【摘 要】
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1饽饽鸭1．1主料、辅料光鸭1只（1750g）、鸡蛋黄糕（25g）、熟火腿（25g）、熟莲子（25g）、小葱结（5g）、精盐（13g）、姜块（5g）、味精（1g）、水发香菇（30g）、绍酒（5g）、干贝（15g）、面粉（125g）、虾仁（15g）、湿淀粉（5g
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1饽饽鸭1．1主料、辅料光鸭1只（1750g）、鸡蛋黄糕（25g）、熟火腿（25g）、熟莲子（25g）、小葱结（5g）、精盐（13g）、姜块（5g）、味精（1g）、水发香菇（30g）、绍酒（5g）、干贝（15g）、面粉（125g）、虾仁（15g）、湿淀粉（5g）、熟笋（60g）、猪瘦肉（100g）、熟猪油（750g，约耗75g）。
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