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以金银花提取浓缩液、凝胶剂、白砂糖为主要原料,制备出口感独特,风味诱人的金银花软糖。探讨了凝胶剂、加水量、加糖量、柠檬酸量等对金银花软糖凝胶作用的影响。
金银花软糖的制备
【摘 要】
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以金银花提取浓缩液、凝胶剂、白砂糖为主要原料,制备出口感独特,风味诱人的金银花软糖。探讨了凝胶剂、加水量、加糖量、柠檬酸量等对金银花软糖凝胶作用的影响。
【机 构】
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佛山科学技术学院理学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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2004年02期
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