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初步探讨了用乙醚、正已烷、过氧化苯甲酰对玉米蛋白粉进行脱色的方法。脱色分两步进行，预脱色正已烷优于乙醚，并得到了浸泡、抽提最佳时间和温度。二次脱色使用过氧化苯甲酰，用量为０．０７３ｇ／ｋｇ。
玉米蛋白粉脱色方法初探
【摘 要】
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初步探讨了用乙醚、正已烷、过氧化苯甲酰对玉米蛋白粉进行脱色的方法。脱色分两步进行，预脱色正已烷优于乙醚，并得到了浸泡、抽提最佳时间和温度。二次脱色使用过氧化苯甲酰，用
【机 构】
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黑龙江商学院食品工程系
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1998年3期
【基金项目】
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黑龙江省科委攻关项目
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