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葡萄酒，是女酒痴的首选，
这期请来3位女酒痴廖碧儿、
Mabel、Rebecca与大家谈酒说情。
Bernice（廖碧儿）
艺人
尝第一口酒岁数：23岁
4年前到美国、法国亲制葡萄酒，
现在拥有自己的红酒品牌。
Mabel（赖曼普）
英国葡萄酒及烈酒学会院士，
美国葡萄酒教育协会级国际品酒师。
尝第一口酒岁数：6岁
时装设计师，目前从事教酒事业。
Rebecca（梁淑意）品酒师
尝第一口酒岁数：7岁
由广告公司老板变身成专业品酒师。
3大甜酒配搭指南
当中有高、中、微甜的甜度，适合各种嗜甜女士。任何美酒，总要一些食物来配合，才算是圆满。专业品酒师Mabel说：以甜品配甜酒，不要以为太甜，其实只要配搭得好，就会有另一番味道，当然，大前提是要配搭得宜。
皇室催情 Tokaji
产地：匈牙利
在18世纪曾风靡欧洲各国王室贵族， 一众王室成员视它为强身健体的补酒及催情剂，法王路易十四更将Tokaji 评为“国王之酒”。色泽带有微啡，除了有花香之外，还有花生等果仁味道。
配搭食物：榛子巧古力 、果仁蛋糕、巧古力曲奇。
原因：Tokaji 甜度中等，榛子巧古力亦不算太甜，两方均不会抢去双方的味道；布丁面上那块烧焦的糖胶，可令Tokaji 的酒味更香。巧古力曲奇与甜酒混合，则会渗出一种浓郁的巧古力香味，在鼻腔徘徊，久久不散。
颜色呈鲜艳的金黄色，香味带有金银花、桃子及杏花的清香。口感细腻而圆滑，琥珀酒色已非常吸引，拥有浓烈的葡萄干、桂皮、无花果等香味，入口时感到有香橙、野花蜂蜜，酸甜度也十分平衡。
甜度最高 Sauternes
产地：法国
法国Sauternes区出产的甜酒。采用Sauvignon Blanc、Semillon以及少量Muscadelle葡萄来酿酒，充满蜂蜜及水果味。
配搭食物：鹅肝、牛奶巧古力、蓝纹奶酪、苹果派。
原因：鹅肝味浓，Sauternes的高甜度可迫出鹅肝更多的香味；无论是牛奶巧古力或黑巧古力，两者的甜度都与Sauternes 非常配合。而蓝纹奶酪更能突出Sauternes 的甜度，苹果批的果味，会令Sauternes 的桃味更丰富。
极品冰液 Ice Wine
产地：加拿大
Ice Wine的葡萄大约在12-2月份于晚上零下8度的低温采摘，酸度较高，甜度得以平衡，是甜酒中低甜的一种，因为甜酸度适中，味道不会过火，所以属一种优雅的甜酒。
配搭食物：桂花糕、水果蛋挞 、高力豆沙盘。
原因：Ice Wine的甜酸度平均，可配一些不太甜的甜品，桂花糕的清淡带花香的味道，令Ice Wine发挥到应有的酒香；水果蛋挞与Ice Wine混合之下，舌头会感受到两者以外的第3种额外果味。
美酒与约会情景
品酒讲究心情同气氛，只要开心，普通的酒也好喝。品尝美酒固然与爱侣一起至为浪漫，现在就由3位靓酒痴从女士角度推介最合情侣约会饮用的美酒，男士们想令另一半开心，要留意。
热恋阶段的催情酒
Rebecca：情侣共饮，酒性不可以太浓烈，饮几口酒意已浓，会破坏浪漫气氛。最好是优雅的一点葡萄酒，边谈心边慢慢浅尝，加上柔和灯光的环境，这种温馨感觉非笔墨可以形容。所以，建议男士约伴侣把酒谈心，一支偏向女士口味的葡萄酒，是直接加分的妙药。
Smith Haut
Lafite Blanc
闻起来带点蜜糖味的法国白酒，恍如涂上一层奶油的柑橘果香，有着细微的土壤气味同烟熏味，还有浓烈的甜蜜瓜香气，属一种幼滑而不太甜的白酒，存放寿命可达10年以上。
Condrieu
1940年面世的法国Condrieu酒庄白酒，拥有芬芳的桃子、白花香味、蜜瓜味，酸度颇低，属较为复杂的一种白酒。因气候问题，所以这白酒的产量较少。
Penfolds Yattarna
Chardonnay
这种澳洲白酒散发着柑橘花、白桃、蜜瓜香味，还带有淡淡的烟熏及橡木味，酸度适中，甜酸够平衡，是一种酒性简单的白酒。喝一口慢慢品尝，会感到口腔内一阵清新香味。
追求阶段香槟最靠谱
廖碧儿：不同的对象当然要选择不同的酒。男士约会另一半，无论是处追求阶段或情侣关系，香槟最靠谱。对红、白酒认知不多，万一选择了一种性质刚烈的酒，女士们会饮得不舒服。香槟果味浓又有高贵感觉，另一半就算觉得没惊喜，也一定不会讨厌。我推荐以下3款。
Perrier Jo¨uet
1811年已面世的法国Perrier Jo¨uet，历史比Dom Perignon更久，特别之处是酒瓶有手绘莲花图案，非常高贵美丽，有“香槟之花”称号。至于酒性方面，细致而带有浓烈花香味，有清新的感觉。
Soutiran
Blanc de
BlancGC Brut
这支法国香槟淡金带浅绿色，柔软及细腻的气泡，更有蜜腊与蜂蜜香味，口感清新。
Ruinart
1729年创立的法国Ruinart酒庄，酿制的香槟采用了40-50% 的夏敦埃酒（一种类似夏布利酒的无甜味白葡萄酒），所以出名细致优雅又香醇，酸度十足。
知己小聚红酒最赏心
Mabel：我饮葡萄酒的时候，最注重反而不是对象，而是气氛同环境。环境最好要静，不要音乐。就算有音乐，都要好轻好柔。还有，很多人都爱在暗光的环境下把酒谈心，不过我最爱强光，方便看酒颜色。三五知己饮酒谈心是最开心的事，红酒亦是此环境下的最佳配搭。 VosneRomanee
暗红宝石的色泽，红梅再加点薄荷，带点清新感觉，还有淡淡的花香味，这支法国红酒女士绝对适合。酸度不太足，但配合丹宁幼细又恰到好处。
Tignanello
意大利一只非常出名的红酒，是第一支被称为Super-Tuscan 的葡萄酒。Tignanello开瓶后一小时就会有阵阵的紫罗兰、提子、胡椒及木桶味。丹宁幼细，果香成熟，酸度非常充足。再过多一小时，味道会愈来愈浓，是余韵颇长的红酒。
Chateaud’
Armailhac
虽然法国Chateau d’Armailhac只属5级酒庄，不过质素绝对不差，葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc，充满烟熏同杉木味，酸度适中酒体丰富，口感像丝绒般顺滑，但又是香气复杂的红酒。
同场加送
1/3支红酒助美容
因为丹宁可以抗氧化，作用令皮肤滑一些同时通血管，只要适量地饮，就会有美容功效。所谓适量，就是每日不可饮超过1/3支，虽然可以每天喝，不过每星期要有一天不要饮任何酒精，让肝脏可以休息。亦听闻过有女士用红酒来冲凉，是否有功效就不得而知了。其实市面上亦有红酒素面膜和红酒素丸供女士服用，因为同样含有丹宁，所以亦有一定效用。无论红酒平与贵，一样有丹宁在内，所以效果没有太大分别。
私人定制红酒
加州的Robert Mondavi Winery 酒庄，存放着廖碧儿买下的红酒，上面写着09年，即代表她的红酒在09年开始酿制。廖碧儿花了20多万港元，在酒庄买了几棵葡萄树，制成以自己英文名字头B 字的白、红酒，名为Bellavizio，解作“错误的美丽”，意思是她去这个trip 只是一时冲动，却令她心境平伏。只私饮，不会对外发售。图为廖碧儿拿起锄头，将发酵的葡萄搅匀，这是酿酒最初步的程序。
小巧梳打
健康美味随身带
现代人越来越注重调整自己的亚健康状态，合理的膳食是其中不可或缺的一环。但忙碌的工作往往无法进行规律的饮食，简单美味的小零食有助于调节身心健康，包装方便而又能随身携带的饼干零食就是一个不错的选择。
随身携带 瞬间充盈正能量
繁重的工作让职场人每天早上都习惯贪睡几分钟，这通常就以牺牲慢慢享受一份早餐的时间为代价。这时候，营养便携的嘉顿梳打饼干可以解决你的燃眉之急！嘉顿梳打饼干采用纯熟发酵工艺，其中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易被人体消化吸收的低分子营养物质，可以瞬间化身“早餐生力军”，帮你迅速补充能量。
你因各种工作场合感到疲惫心烦时，若是能“忙里偷闲”来点健康小点，想必能使心情愉悦。此刻，抽屉里的嘉顿小包装梳打饼干便是你轻而易“取”的零食拍档。小巧的独立包装贮存方便，能轻松叠在一起放置在抽屉柜的角落，在你身心疲惫时瞬间为你注入正能量。一小包下肚，立马给疲惫的大脑提供身心的双重力量，不愧是职场上得力的能量补给站！
这期请来3位女酒痴廖碧儿、
Mabel、Rebecca与大家谈酒说情。
Bernice（廖碧儿）
艺人
尝第一口酒岁数：23岁
4年前到美国、法国亲制葡萄酒，
现在拥有自己的红酒品牌。
Mabel（赖曼普）
英国葡萄酒及烈酒学会院士，
美国葡萄酒教育协会级国际品酒师。
尝第一口酒岁数：6岁
时装设计师，目前从事教酒事业。
Rebecca（梁淑意）品酒师
尝第一口酒岁数：7岁
由广告公司老板变身成专业品酒师。
3大甜酒配搭指南
当中有高、中、微甜的甜度，适合各种嗜甜女士。任何美酒，总要一些食物来配合，才算是圆满。专业品酒师Mabel说：以甜品配甜酒，不要以为太甜，其实只要配搭得好，就会有另一番味道，当然，大前提是要配搭得宜。
皇室催情 Tokaji
产地：匈牙利
在18世纪曾风靡欧洲各国王室贵族， 一众王室成员视它为强身健体的补酒及催情剂，法王路易十四更将Tokaji 评为“国王之酒”。色泽带有微啡，除了有花香之外，还有花生等果仁味道。
配搭食物：榛子巧古力 、果仁蛋糕、巧古力曲奇。
原因：Tokaji 甜度中等，榛子巧古力亦不算太甜，两方均不会抢去双方的味道；布丁面上那块烧焦的糖胶，可令Tokaji 的酒味更香。巧古力曲奇与甜酒混合，则会渗出一种浓郁的巧古力香味，在鼻腔徘徊，久久不散。
颜色呈鲜艳的金黄色，香味带有金银花、桃子及杏花的清香。口感细腻而圆滑，琥珀酒色已非常吸引，拥有浓烈的葡萄干、桂皮、无花果等香味，入口时感到有香橙、野花蜂蜜，酸甜度也十分平衡。
甜度最高 Sauternes
产地：法国
法国Sauternes区出产的甜酒。采用Sauvignon Blanc、Semillon以及少量Muscadelle葡萄来酿酒，充满蜂蜜及水果味。
配搭食物：鹅肝、牛奶巧古力、蓝纹奶酪、苹果派。
原因：鹅肝味浓，Sauternes的高甜度可迫出鹅肝更多的香味；无论是牛奶巧古力或黑巧古力，两者的甜度都与Sauternes 非常配合。而蓝纹奶酪更能突出Sauternes 的甜度，苹果批的果味，会令Sauternes 的桃味更丰富。
极品冰液 Ice Wine
产地：加拿大
Ice Wine的葡萄大约在12-2月份于晚上零下8度的低温采摘，酸度较高，甜度得以平衡，是甜酒中低甜的一种，因为甜酸度适中，味道不会过火，所以属一种优雅的甜酒。
配搭食物：桂花糕、水果蛋挞 、高力豆沙盘。
原因：Ice Wine的甜酸度平均，可配一些不太甜的甜品，桂花糕的清淡带花香的味道，令Ice Wine发挥到应有的酒香；水果蛋挞与Ice Wine混合之下，舌头会感受到两者以外的第3种额外果味。
美酒与约会情景
品酒讲究心情同气氛，只要开心，普通的酒也好喝。品尝美酒固然与爱侣一起至为浪漫，现在就由3位靓酒痴从女士角度推介最合情侣约会饮用的美酒，男士们想令另一半开心，要留意。
热恋阶段的催情酒
Rebecca：情侣共饮，酒性不可以太浓烈，饮几口酒意已浓，会破坏浪漫气氛。最好是优雅的一点葡萄酒，边谈心边慢慢浅尝，加上柔和灯光的环境，这种温馨感觉非笔墨可以形容。所以，建议男士约伴侣把酒谈心，一支偏向女士口味的葡萄酒，是直接加分的妙药。
Smith Haut
Lafite Blanc
闻起来带点蜜糖味的法国白酒，恍如涂上一层奶油的柑橘果香，有着细微的土壤气味同烟熏味，还有浓烈的甜蜜瓜香气，属一种幼滑而不太甜的白酒，存放寿命可达10年以上。
Condrieu
1940年面世的法国Condrieu酒庄白酒，拥有芬芳的桃子、白花香味、蜜瓜味，酸度颇低，属较为复杂的一种白酒。因气候问题，所以这白酒的产量较少。
Penfolds Yattarna
Chardonnay
这种澳洲白酒散发着柑橘花、白桃、蜜瓜香味，还带有淡淡的烟熏及橡木味，酸度适中，甜酸够平衡，是一种酒性简单的白酒。喝一口慢慢品尝，会感到口腔内一阵清新香味。
追求阶段香槟最靠谱
廖碧儿：不同的对象当然要选择不同的酒。男士约会另一半，无论是处追求阶段或情侣关系，香槟最靠谱。对红、白酒认知不多，万一选择了一种性质刚烈的酒，女士们会饮得不舒服。香槟果味浓又有高贵感觉，另一半就算觉得没惊喜，也一定不会讨厌。我推荐以下3款。
Perrier Jo¨uet
1811年已面世的法国Perrier Jo¨uet，历史比Dom Perignon更久，特别之处是酒瓶有手绘莲花图案，非常高贵美丽，有“香槟之花”称号。至于酒性方面，细致而带有浓烈花香味，有清新的感觉。
Soutiran
Blanc de
BlancGC Brut
这支法国香槟淡金带浅绿色，柔软及细腻的气泡，更有蜜腊与蜂蜜香味，口感清新。
Ruinart
1729年创立的法国Ruinart酒庄，酿制的香槟采用了40-50% 的夏敦埃酒（一种类似夏布利酒的无甜味白葡萄酒），所以出名细致优雅又香醇，酸度十足。
知己小聚红酒最赏心
Mabel：我饮葡萄酒的时候，最注重反而不是对象，而是气氛同环境。环境最好要静，不要音乐。就算有音乐，都要好轻好柔。还有，很多人都爱在暗光的环境下把酒谈心，不过我最爱强光，方便看酒颜色。三五知己饮酒谈心是最开心的事，红酒亦是此环境下的最佳配搭。 VosneRomanee
暗红宝石的色泽，红梅再加点薄荷，带点清新感觉，还有淡淡的花香味，这支法国红酒女士绝对适合。酸度不太足，但配合丹宁幼细又恰到好处。
Tignanello
意大利一只非常出名的红酒，是第一支被称为Super-Tuscan 的葡萄酒。Tignanello开瓶后一小时就会有阵阵的紫罗兰、提子、胡椒及木桶味。丹宁幼细，果香成熟，酸度非常充足。再过多一小时，味道会愈来愈浓，是余韵颇长的红酒。
Chateaud’
Armailhac
虽然法国Chateau d’Armailhac只属5级酒庄，不过质素绝对不差，葡萄品种有Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc，充满烟熏同杉木味，酸度适中酒体丰富，口感像丝绒般顺滑，但又是香气复杂的红酒。
同场加送
1/3支红酒助美容
因为丹宁可以抗氧化，作用令皮肤滑一些同时通血管，只要适量地饮，就会有美容功效。所谓适量，就是每日不可饮超过1/3支，虽然可以每天喝，不过每星期要有一天不要饮任何酒精，让肝脏可以休息。亦听闻过有女士用红酒来冲凉，是否有功效就不得而知了。其实市面上亦有红酒素面膜和红酒素丸供女士服用，因为同样含有丹宁，所以亦有一定效用。无论红酒平与贵，一样有丹宁在内，所以效果没有太大分别。
私人定制红酒
加州的Robert Mondavi Winery 酒庄，存放着廖碧儿买下的红酒，上面写着09年，即代表她的红酒在09年开始酿制。廖碧儿花了20多万港元，在酒庄买了几棵葡萄树，制成以自己英文名字头B 字的白、红酒，名为Bellavizio，解作“错误的美丽”，意思是她去这个trip 只是一时冲动，却令她心境平伏。只私饮，不会对外发售。图为廖碧儿拿起锄头，将发酵的葡萄搅匀，这是酿酒最初步的程序。
小巧梳打
健康美味随身带
现代人越来越注重调整自己的亚健康状态，合理的膳食是其中不可或缺的一环。但忙碌的工作往往无法进行规律的饮食，简单美味的小零食有助于调节身心健康，包装方便而又能随身携带的饼干零食就是一个不错的选择。
随身携带 瞬间充盈正能量
繁重的工作让职场人每天早上都习惯贪睡几分钟，这通常就以牺牲慢慢享受一份早餐的时间为代价。这时候，营养便携的嘉顿梳打饼干可以解决你的燃眉之急！嘉顿梳打饼干采用纯熟发酵工艺，其中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易被人体消化吸收的低分子营养物质，可以瞬间化身“早餐生力军”，帮你迅速补充能量。
你因各种工作场合感到疲惫心烦时，若是能“忙里偷闲”来点健康小点，想必能使心情愉悦。此刻，抽屉里的嘉顿小包装梳打饼干便是你轻而易“取”的零食拍档。小巧的独立包装贮存方便，能轻松叠在一起放置在抽屉柜的角落，在你身心疲惫时瞬间为你注入正能量。一小包下肚，立马给疲惫的大脑提供身心的双重力量，不愧是职场上得力的能量补给站！