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莼菜塌蛋原料：鲜莼莱50g，鸡蛋4颗，黄酒、姜片、精盐、味精各适量。制法：将蛋液加盐、味精后搅匀，油烧至六成热后倒入蛋液，转动翻炒锅，推成蛋饼，中间放上莼莱，四周洒些黄酒，沿锅淋上熟油，加盖焖3分钟，然后翻转蛋饼，略煎起锅。
妇女月经期菜谱6则
【摘 要】
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莼菜塌蛋原料：鲜莼莱50g，鸡蛋4颗，黄酒、姜片、精盐、味精各适量。制法：将蛋液加盐、味精后搅匀，油烧至六成热后倒入蛋液，转动翻炒锅，推成蛋饼，中间放上莼莱，四周洒些黄酒，沿锅淋上熟油
【机 构】
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广西
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2009年2期
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