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一般人都会觉得吃钙片就可以补钙,可是专家提醒,吃钙片不一定能补钙,而且有的人吃了钙片骨密度反而降低了,也就是说骨质当中钙的流失更厉害了。
首都医科大学宣武医院营养科主任李缨解释道,钙片吃进去后不是百分之百都能够被吸收的,有一部分随肠道排出了体外;吸收进去的如果在骨髂沉积了就很好,如果没沉积就会从肾脏通过尿道排出体外,而且由于年龄或者是其他激素水平的因素骨髂本身也在不停地在溶解钙,所以只要我们流失的钙比补充的钙多,骨密度就会下降导致骨质疏讼。
菠菜中的草酸会导致钙的流失
菠菜中的草酸和钙结合会形成了不溶性的草酸钙,把钙沉淀下来,这种沉淀根本不可能再吸收入血,它只能随我们的肠道排出体外,但是菠菜中富含钾和镁,这些也是促进钙吸收的因素,另外还有维生素K和绿叶素,绿叶素是—个非常抗氧化物的色素,所以菠菜还是要吃的,只是应该把营养物质留下来,把草酸去除。最好的办法是在锅里用热水焯一遍,但是焯的时间不要太长,因为草酸去得多的同时营养素保存得也少,在颜色最绿的时候拿出来,如果有凉水一过凉口感也很脆。草酸也不可能百分之百地去除掉,有一部分草酸还是能够被吸收到体内去。如果摄人的草酸多相对来说吸收的也会多一些,在体内如果真的在血液里和钙的沉积发生沉淀的话,就会沉积在肾脏或者是泌尿系统里。
茶里的咖啡因会影响钙的吸收
中国人爱喝茶,因为它能够醒脑提神,但其实它也有不好的地方,就是可以利尿,因为利尿的同时排出去的钙也会增多,一方面对尿钙影响是最大的,另一方面在肠道的时候也抑制了钙的吸收,所以说如果补钙不充足的话就会导致骨质疏松。泡了半天的茶浓度是最大的,尤其是吃饭前后如果短时间内大量喝的话对钙的影响是最严重的,唯一的办法就是随喝随泡,泡完了要慢慢地饮,少量地饮经常地饮,这样对钙的影响是最小的。
老年人在喝茶的时候也得跟早上起来喝牛奶的时间错开,跟吃饭的时间错开,这也是因为它里面含的咖啡因会影响钙的吸收,另外饭后一杯茶的习惯是最不好的,实际上这时候它对钙的吸收是最不利的。不同的茶所含咖啡因的量是不一样的,如果从补钙的角度来看的话,实际上发酵的时间越长、发酵程度越大的茶含的咖啡因越多。
但是茶里面的茶多酚对骨骼也有帮助,它通过抗氧化作用可以使人的骨骼强壮,抑制骨质疏松的发生,专家建议,老年人每天饮用茶的量在3克到5克是比较合适的,如果要配一点茶点也是可以的,但前提是没有心脑血管疾病,没有高血脂、高血糖,起码没有高血糖。
补钙需要注意的地方
很多食物当中是富含钙的,其中虾皮是含钙最多的食物,100克的虾皮可以含钙1000毫克以上,但是最好的补钙食物并不是虾皮而是牛奶,从含钙量上来说,牛奶肯定没法和虾皮比,但是牛奶里的含钙是最好的。首先它里面有乳糖,这是我们促进钙吸收的因素,适量的蛋白质也是钙吸收的因素,100克牛奶含有100毫克左右的钙,喝一杯牛奶可以补充200到300毫克的钙,如果同样的钙用虾皮来补充的话,大约是20克到30克,相当于满满一饭碗的量,所以不可能摄人这么多,这洋的话牛奶是最好的补钙食物,专家推荐,每天至少是一杯的牛奶250毫升,如果有条件的话500毫升都是可以的。
但由于很多老年人都有乳糖不耐受的习惯,也就是喝了牛奶以后容易拉肚子,这种情况下可以喝酸奶,因为酸奶是通过有益生菌发酵以后把乳糖转变成了乳酸,乳酸也同样可以促进钙的吸收,而且要喝不合糖的酸奶或者是木糖醇的酸奶。不放糖的酸奶可以在家自己做,做完了以后你会发现它确实要比放糖的酸奶稍微酸一点,如果没有糖尿病、没有血糖问题的可以加一点点蜂蜜,口感一样好,甚至可以在里边放一些水果,橘子、苹果、草莓放到酸奶里都非常的可口,又去除了糖口感又能够保证,而且还能保证益生菌的含量。除此之外,豆制品和豆类也适合老年人补钙。
首都医科大学宣武医院营养科主任李缨解释道,钙片吃进去后不是百分之百都能够被吸收的,有一部分随肠道排出了体外;吸收进去的如果在骨髂沉积了就很好,如果没沉积就会从肾脏通过尿道排出体外,而且由于年龄或者是其他激素水平的因素骨髂本身也在不停地在溶解钙,所以只要我们流失的钙比补充的钙多,骨密度就会下降导致骨质疏讼。
菠菜中的草酸会导致钙的流失
菠菜中的草酸和钙结合会形成了不溶性的草酸钙,把钙沉淀下来,这种沉淀根本不可能再吸收入血,它只能随我们的肠道排出体外,但是菠菜中富含钾和镁,这些也是促进钙吸收的因素,另外还有维生素K和绿叶素,绿叶素是—个非常抗氧化物的色素,所以菠菜还是要吃的,只是应该把营养物质留下来,把草酸去除。最好的办法是在锅里用热水焯一遍,但是焯的时间不要太长,因为草酸去得多的同时营养素保存得也少,在颜色最绿的时候拿出来,如果有凉水一过凉口感也很脆。草酸也不可能百分之百地去除掉,有一部分草酸还是能够被吸收到体内去。如果摄人的草酸多相对来说吸收的也会多一些,在体内如果真的在血液里和钙的沉积发生沉淀的话,就会沉积在肾脏或者是泌尿系统里。
茶里的咖啡因会影响钙的吸收
中国人爱喝茶,因为它能够醒脑提神,但其实它也有不好的地方,就是可以利尿,因为利尿的同时排出去的钙也会增多,一方面对尿钙影响是最大的,另一方面在肠道的时候也抑制了钙的吸收,所以说如果补钙不充足的话就会导致骨质疏松。泡了半天的茶浓度是最大的,尤其是吃饭前后如果短时间内大量喝的话对钙的影响是最严重的,唯一的办法就是随喝随泡,泡完了要慢慢地饮,少量地饮经常地饮,这样对钙的影响是最小的。
老年人在喝茶的时候也得跟早上起来喝牛奶的时间错开,跟吃饭的时间错开,这也是因为它里面含的咖啡因会影响钙的吸收,另外饭后一杯茶的习惯是最不好的,实际上这时候它对钙的吸收是最不利的。不同的茶所含咖啡因的量是不一样的,如果从补钙的角度来看的话,实际上发酵的时间越长、发酵程度越大的茶含的咖啡因越多。
但是茶里面的茶多酚对骨骼也有帮助,它通过抗氧化作用可以使人的骨骼强壮,抑制骨质疏松的发生,专家建议,老年人每天饮用茶的量在3克到5克是比较合适的,如果要配一点茶点也是可以的,但前提是没有心脑血管疾病,没有高血脂、高血糖,起码没有高血糖。
补钙需要注意的地方
很多食物当中是富含钙的,其中虾皮是含钙最多的食物,100克的虾皮可以含钙1000毫克以上,但是最好的补钙食物并不是虾皮而是牛奶,从含钙量上来说,牛奶肯定没法和虾皮比,但是牛奶里的含钙是最好的。首先它里面有乳糖,这是我们促进钙吸收的因素,适量的蛋白质也是钙吸收的因素,100克牛奶含有100毫克左右的钙,喝一杯牛奶可以补充200到300毫克的钙,如果同样的钙用虾皮来补充的话,大约是20克到30克,相当于满满一饭碗的量,所以不可能摄人这么多,这洋的话牛奶是最好的补钙食物,专家推荐,每天至少是一杯的牛奶250毫升,如果有条件的话500毫升都是可以的。
但由于很多老年人都有乳糖不耐受的习惯,也就是喝了牛奶以后容易拉肚子,这种情况下可以喝酸奶,因为酸奶是通过有益生菌发酵以后把乳糖转变成了乳酸,乳酸也同样可以促进钙的吸收,而且要喝不合糖的酸奶或者是木糖醇的酸奶。不放糖的酸奶可以在家自己做,做完了以后你会发现它确实要比放糖的酸奶稍微酸一点,如果没有糖尿病、没有血糖问题的可以加一点点蜂蜜,口感一样好,甚至可以在里边放一些水果,橘子、苹果、草莓放到酸奶里都非常的可口,又去除了糖口感又能够保证,而且还能保证益生菌的含量。除此之外,豆制品和豆类也适合老年人补钙。