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综述了进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险。介绍了双氰胺的理化性质、应用情况、毒理作用、检测方法以及进入乳制品中可能的暴露途径,并提出风险管理措施的建议。
进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述
【摘 要】
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综述了进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险。介绍了双氰胺的理化性质、应用情况、毒理作用、检测方法以及进入乳制品中可能的暴露途径,并提出风险管理措施的建议。
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品风险管理与应用研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年09期
【基金项目】
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国家质检公益性行业科研专项(201110019)
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