大餐滞后解脱法

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  在公司年会的高峰进行时,很多人都难逃餐桌上大鱼大肉的诱惑,但只要稍微不节制,聚餐结束后就会感到胃部涨闷,体重秤的数字还会持续飙升。本期,我们就要大家了解大餐之后的解腻误区,并寻找适合自己的清肠饮食法,让身体尽快恢复轻盈通畅。
  被误以为解腻的食物
  B 发酵食物
  经发酵制成的食物,例如泡菜、纳豆以及活性乳酸饮品等,虽含有大量酵素,但均不可能发挥消滞作用。“消化酵素”其实在食物发酵过程中制造了较多益生菌,其功效是维持肠道健康,若不够就有可能出现不适,常见如便秘。其作用主要在肠内发挥,而不是胃部。加上它在日常饮食中,膳食纤维帮助其生长,一般常人都有足够的益生菌,已经不需要刻意去多吃,更别说在吃腻的时候再加重肠胃负担。
  A 芒果、木瓜和菠萝
  虽然这几种亚热带水果经常入馔,以其酸酸甜甜的味道,中和肉类的肥腻口感,但这些纯粹是在口感和味道方面的感觉而已。虽然这些水果都有酵素去分解“蛋白质”如肉类,尤其在烹饪或预先腌制肉时,的确可令肉质变得更松更软,但绝不代表这情况对胃部消化有帮助,不少人都因此而误会。
  C 茶水
  茶叶中所含的“茶多酚”,其实是一种茶独有的天然香剂,同时也是抗氧化剂,其功效主要体现抗衰老的层面。日常饮用茶水可以起清理肠道作用,但是饱餐之后不宜饮用茶水,因为茶中的大量鞣酸,会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,使肠道蠕动减弱,容易导致大便干燥。吃腻了喝些温开水有助肠胃蠕动,但不能在吃腻后要大量灌水。也可尝试热柠水,但不要加太多柠檬,为免刺激胃酸分泌过多,适得其反。
  回归正轨饮食法
  如何才能在吃腻之后赶紧调理好肠胃?恢复健康轻盈的体态?对于不同的人群来说可以有不同的选择。如果你的工作与学习需要维持较大体力、脑力支撑,可以选择轻盈主食法,如果你是急于让身体恢复苗条的爱美女性,就可尝试果汁断食法。
  轻盈主食法
  在吃腻后应该尽快重拾正常饮食,份量方面可自行略减,但绝对不可能节食。建议大家可以用粥式清淡食物来当正餐,因为淀粉质不宜减,而肉类方面包括蛋、豆及鱼等,可以减少分量或完全不吃,而今次为大家介绍了两个轻盈餐单作为参考,可以随意代替正餐。
  A餐?节瓜肉碎上汤米粉
  材料:米粉 大半碗(煮熟不连汤计)、节瓜 一个(切小件)、肉碎 两汤匙(用少量调味腌)
  做法:少许酱油及糖腌肉,放入肉碎及节瓜滚汤,最后放入米粉略煮即成。
  B餐?杂菜土豆汤
  材料:土豆 半个(切小件)、甘笋 一条、椰菜 半个、西芹 四分一棵(切粒)、洋葱 一个(切粒)、番茄 两个、水 五百毫升
  做法:爆香洋葱粒,加水及其他汤料,煮开一个半小时,即成。
  果汁断食法
  现在流行的Juice Detox果汁断食法是以浓缩果汁、奶制品及果仁制成饮品,能为身体提供丰富营养和低热量。短暂(3至4天)尝试尚可,但作为长期减肥方法则有碍健康,因为我们日常需要摄取的基本营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维他命和食用纤维,Juice Detox热量未足够应付日常所需,而且营养还未算全面。
  果汁断食要注意
  浓缩天然果汁果糖相当高,相比直接吃水果的GI值(血糖效应),果汁的GI值较高。变相容易刺激胰脏在短时间内分泌大量胰岛素,从而加速脂肪积存在体内,所以大量摄取会容易变胖。果汁内一般纤维量比原本水果少约1/3至1/2,当然要视乎其榨取的方法及水果的类型而定。排毒果汁疗程已榨汁数天及冷藏于冰箱,其维他命B、C自从暴于空气、水分和光的一刻起便逐渐流失,所以果汁愈新鲜喝愈有营养。
  配合运动为上策
  喝这些排毒果汁有些人会配合断食数天,如一般健康人士断食2至3天,身体并无大碍。但断食期间,新陈代谢会减慢,肌肉糖与肝糖会先被分解而利用,脂肪囤积而不利瘦身。因此,还是建议通过运动消耗热量而避免断食,效果更理想。
  D.I.Y五青汁
  juice detox目的是排毒瘦身,混合3至4种不同的蔬果,便能达至较均衡的养分吸收和高纤排毒的效果。至于蔬菜和水果之间的配方,并无显著的功效分别。其实大家耳熟能详的五青汁便是排毒果汁的表表者,只要根据个人喜好并选择低糖分的水果,去核但连果渣饮用即可。
  五青汁材料:西芹2条、青苹果1个、青瓜1/4条、苦瓜1/4条、青椒1/2个
  做法:将所有材料洗净,青苹果、苦瓜、青椒去籽,将所有材料用榨汁机榨汁即成。
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