【摘 要】
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本实验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响.选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,实验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的实验饲粮,实验为期42 d.与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH
【机 构】
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浙江农林大学动物科技学院,动物医学院,浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室,动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室,杭州311300;浙江惠嘉生物科技股份有限公司,安吉313300
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本实验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响.选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,实验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的实验饲粮,实验为期42 d.与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH,降低了腿肌24h和48 h滴水损失和蒸煮损失,减少了腿肌MDA含量,上调了腿肌SOD1和GPx的基因表达水平(P＜0.05);此外,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂降低了肉鸡腿肌24h亮度值(P＜0.05);日粮中添加500、1000 mg/kg鼠李糖脂提高了肉鸡腿肌45 min的pH和粗脂肪含量,增加了腿肌T-SOD活性,上调了腿肌Nrf2和HO-1的基因表达水平(P＜0.05);日粮中添加1000 mg/kg鼠李糖脂上调了肉鸡腿肌SOD2的基因表达水平(P＜0.05).鼠李糖脂组和抗生素组肉鸡腿肌重和腿肌肉品质、常规化学成分、抗氧化酶活性和抗氧化相关基因表达水平均无显著差异(P＞0.05).综上所述,鼠李糖脂可作为抗生素替代品添加于肉鸡饲料中,提高肉鸡腿肌质量,改善腿肌肉品质,增加腿肌粗脂肪含量,提高腿肌Nrt2信号通路相关抗氧化基因表达水平,提高腿肌抗氧化能力.
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