【摘 要】
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<正>近些年来,烤肉越来越受人喜爱,成为时下的流行食物。不过,人们在品尝烧烤美味的时候,却难免会为它的安全性担心。研究表明,烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺
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<正>近些年来,烤肉越来越受人喜爱,成为时下的流行食物。不过,人们在品尝烧烤美味的时候,却难免会为它的安全性担心。研究表明,烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺和苯并芘。尤其是其中的苯并芘,许多研究已证实它可使人或动物发生突变、畸形或癌变。怎样吃烧烤能趋利避害呢?首先,不要把烧烤当成主流食物。其次,如果吃烧烤时,加一些番茄酱,则会把烧烤食物的危害降到最低。首先,番茄酱中的番茄红素具有很好的抗癌
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