“浊酒一杯家万里”，酒在杯中，家在万里，一句诗道尽了范仲淹思乡的情怀与愁绪。
　　同样，借酒来抒发思乡之情的还有杜甫——“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”，李白——“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人。”看来，古今皆如是，“酒入愁肠，化作相思泪”的岂止一人啊！
　　其实，酒，是自然界的一种天然产物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加上其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸多条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。
　　


　　中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。明代文人李日华在其《蓬栊夜话》中对“猿酒”有生动的描写：“黄山多猿猴，春夜采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猴伺得人，必嬲死之。”清代文人李调元辑《粤东笔记》一书中，也有类似的记述：“尝于石岩深处的猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。”
　　无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这也就是顺理成章的行为了。
　　自酒诞生以来就被赋予了特殊的意义，中国古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗；唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗，称之为“鹿鸣宴”。从宫廷到民间，酒与诗不仅是人们物质生活的需要，也成为人们一种精神生活的需要。
　　在中国，诗与酒的水乳交融，更是中华民族的文化特色。酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。二者交织在一起，是最能抒情言志的，人们的思乡之情在二者的催酿之下，也就更易升华。
　　此时，笔者正独酌一种产自海峡对岸的佳酿，它的名字叫“宝岛之星”。思及家国离愁，一时感慨万千、不能自已。
　　提及台湾海峡的酒，总会让人想起那首年代久远的老歌——“酒干倘卖无，酒干倘卖无……”，台湾一带的男女老少们，人人都会扯着嗓子唱上几句。这句话大概意思是说“有酒瓶子要卖吗？”。在台湾，人们好酒，时间长了，家里的空酒瓶子多了想要卖掉，就会叫住正吆喝收购废品的人。今天，许多人都已经不会唱那首完整的歌了，惟独这一句经过生活与文化洗涤历练的唱词，依旧脍炙人口、传唱不息。
　　台湾的酿酒历史绵长久远，那里除早期的原住民——兰屿岛的雅美族之外，各族（包括平埔十族）都会酿酒，以小米、糯米、甘蔗等为材料，酿出各种酒类，但以小米酒为主。
　　一般酿酒由妇女负责，将小米或糯米蒸熟成饭或樁成糕再拌以麴（酵母）置于瓮或桶中，三、五日即成酒，可供饮用。麴的制作方法有两种：一由妇人或少女咀嚼米飯，以唾液和入作为酵母；一种以数种草药如菊叶、月桂等之汁与小米粉混和，发酵后成麴。
　　酿酒都在祭日和婚丧喜庆之时，多在祭期开始之日，待酒酿好之日就是祭日活动高潮之时（平时并不酿酒）。
　　酒主要用于敬献神明和祖先，或者作为尊贵的礼物以及喜庆时欢宴亲友。原住民喝酒甚少独饮，亲友相聚之时，一碗酒，互汲共酌，大家分享，且有并口合饮以示情谊。原住民严禁未成年人饮酒，在饮酒前都要举行灌祭，就是以食指浸酒然后洒向天空或地上，向祖灵献酒，表示有好喝的不要忘记祖先。
　　台湾除了酒的传统与文化十分吸引人，那里的山秀水甘也有利于酿酒，毕竟酒是天、地、物合而为一的精萃啊！
　　可即便如此，台湾的酒业发展仍然可以说是一部沧桑史。从1907年台湾酒由农业副业开始发展成一种正式的产业，至今不到一百年的时间，但却有八十年的时间都一直笼罩在专卖制度下，酒品也越來越趋于单一。近年，为了加入世界贸易组织，台湾酒业虽然又开始渐渐蓬勃多元起来，但因为台湾政府对大陆的一贯政策……大陆这边若想一品海峡对岸的酒，谈何容易啊！我想促成两岸酒品流通的那些商人，努力促成的决不仅是一单生意，毕竟酒承载了中华民族太多的历史与情感。
　　味柔而甘，入喉回香，这温暖醇美的滋味正是故乡的滋味，不知道什么时候海峡两岸能真正做到“一碗酒，互汲共酌”呢？也欲仿效古人吟诗作赋，但思量许久还是觉得余光中先生的那首诗最契合我此时的心境——
　　小时候
　　乡愁是一枚小小的邮票
　　我在这头
　　母亲在那头
　　长大后
　　乡愁是一张窄窄的船票
　　我在这头
　　新娘在那头
　　后来啊
　　乡愁是一方矮矮的坟墓
　　我在外头
　　母亲啊在里头
　　而现在
　　乡愁是一湾浅浅的海峡
　　我在这头
　　大陆在那头
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