论文部分内容阅读
评价了原菌株J1和经^60Co射线辐射诱变的姬松茸（Agaricus blazei Murrill）突变株J3的孢子中蛋白质的营养价值。结果表明。突变株J3孢子中蛋白质的氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为40．0、26．8、70．5、65．10和15．0,均高于原菌株J3表明。突变株J3孢子中蛋白质的营养价值优于原菌株J1。