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<正> 陈醋蛰头 原料:海蜇头1,000g,嫩香菜100g,新鲜蒜珠200g,山西老陈醋250g,益首醋50g,白糖、精盐、味精、香油各适量。 制作:1.把海蜇头洗干净后,放入溶有明矾的开水,比例1:100。烫一下,烫至能用手指甲掐动时取出。用凉水漂去异味,冲洗干净,放
上海流行的几则家常凉菜
【摘 要】
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<正> 陈醋蛰头 原料:海蜇头1,000g,嫩香菜100g,新鲜蒜珠200g,山西老陈醋250g,益首醋50g,白糖、精盐、味精、香油各适量。 制作:1.把海蜇头洗干净后,放入溶有明矾的开水,比例1
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2000年10期
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