【摘 要】
：
研究了茶树品种、加工工艺和季节对乌龙茶品质的影响，结果表明：鲜叶中醇系香气总量有明显的季节性差异，游离态为春季>夏季>秋季，键合态为春季>秋季>夏季；加工过程中，游离态和键合态
【机 构】
：
安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室; 安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室 安徽 合肥 230036; 安徽 合肥 230036; 安徽 合肥 2
【基金项目】
：
科技部攀登计划资助项目; 安徽省教育厅资助项目（2000JL065）
论文部分内容阅读
研究了茶树品种、加工工艺和季节对乌龙茶品质的影响，结果表明：鲜叶中醇系香气总量有明显的季节性差异，游离态为春季>夏季>秋季，键合态为春季>秋季>夏季；加工过程中，游离态和键合态醇系香气成分呈现不同的动态变化趋势；茶多酚逐渐减少，游离氨基酸含量先增后减，可溶性糖则与氨基酸相反。对干茶样进行感官审评，春茶后期和夏茶前期槠叶种重做青所制茶样具有明显的乌龙茶品质特征。
其他文献
<正> 1957年夏秋两季,我们部队中,痢疾呈爆发性流行,由于当时药品供应不足,大部分患者对化学药物产生了抗药性,达不到治疗的目的,在这种情况下,本着少化钱多办事、不化钱办好
目的外耳道软骨部肿物并不少见，但由于其部位深在，早期症状不明显，致使我们临床医生及患者本人常对此部位的肿瘤警觉性不高。在外耳软骨部肿物中，良性肿瘤和瘤样病变较多，对它们进
煤低温氧化自热导致煤自燃，严重影响煤炭工业的发展，造成资源浪费、人员伤亡和财产损失。利用煤低温氧化的基本理论，研究煤低温氧化过程中CO和CO2生成动力学特性，分析CO和CO2表观
随着全球一体化,不同国家间的交流变得日益频繁。然而口译作为语言的桥梁,在这种背景下起着越来越重要的作用。现如今,中国随着改革开放政策的不断扩大,对口译的需求也是迅速
<正>在全面深化改革的新时期,法治作为治国理政的基本方式,已经成为全面深化改革的基本遵循,成为国家治理理念、社会共同信仰。党的十八届四中全会审议通过的《中共中央关于
硒是人体和动物所必需的一种微量元素。茶叶作为一种优质的硒来源,对人体硒的摄入有着重要意义。本文主要从硒的重要性,土壤中硒的含量、形态和分布,茶叶中硒的含量以及影响
<正> 我院在1958年9-10月间试用马齿苋合剂治疗急性杆菌痢疾35例,现将其疗效及临床观察作一初步总结报告如下。一、病例选择35例急性杆菌痢疾均系成人男性患者,大部在入院前
将同批次茗科1号乌龙茶适制鲜叶等量分配给6个参试小组,统一参照闽南清香型乌龙茶工艺流程进行加工试制,结果表明:鲜叶弱光晒青30 min后,在室内摊晾1~2 h即可摇青;第一次摇青
运用薄层色谱法和分光光度法分析了茯砖茶加工中的脂溶性和水溶性色素的变化。结果表明,发花是茯砖茶色素物质变化与色泽品质形成的关键工序,主要表现为,发花期间叶绿素的深
采用控轧控冷工艺结合微合金化提高钢筋性能的生产工艺已经得到广泛应用。铌微合金化钢筋在不同的控冷条件下会形成不同的组织,从而对钢的性能产生影响,因此深入研究轧后冷却