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摘 要 番茄（Tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。晚熟西红柿在市场紧缺时上市，销路好，价格高。
关键词 晚熟西红柿；栽培技术；播种
中图分类号：S641.2 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-0-3
1 基本情况
番茄（Tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100 g鲜果含水分94 g左右、碳水化合物2.5～3.8 g、蛋白质O.6～1.2 g、维生素C 20～30 mg，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等[1]。晚熟西红柿在4月中旬种植，于8月初成熟采收后上市，市场可以持续到11月底，正值西红柿淡季，市场紧缺，销路好，价格高，为种植户，采用科学的技术可以使农牧民增产增收。一般鲜红果2 000 kg/667 m2，青成果1 000～1 500 kg/667 m2，经过冬季保鲜贮存，春节前上市，收入达3200～4 000元/667 m2，经济效益高。
2 栽培技术
2.1 主要技术指标
2.1.1 生产指标结构
株行距：株距40～45 cm、行距65～70 cm。基本苗： 2 300～2 500株/667 m2。
2.1.2 收获指标
收获株数：2 200～2 400株/667 m2。单株结果：18～22个/株。单果质量：220 g左右。产量：8 000～10 000 kg/667 m2。
2.2 育苗技术
2.2.1 选种
选用优良品种，选择耐热性好、抗病性强、丰产、抗裂果、耐运输、品质优良的中晚熟品种。
主栽品种：菜都5、10、19号、加州大粉、戴姆蒙。搭配品种：美国粉王、粉田红、粉悦一号、奥运福娃。
2.2.2 种子质量
种子质量达到国家标准。纯度99%、净度99%、发芽率85%以上、水分7%以下。
2.2.3 种子处理
晒种：播种前晒种2～3 d，搓掉种子茸毛。温烫浸种：用55 ℃温水浸种20 min捞出，用清水反复清洗种子催芽[2]。药剂浸种：先用清水浸种30 min、捞出种子放入10%的磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾浸种20 min，捞出种子冲洗干净。浸种催芽：消毒后种子浸泡6～8 h后捞出洗净，放在25～28 ℃条件下保温保湿催芽，淘洗2 次/d，露白即可播种。
2.2.4 播前准备
育苗设施：搭建塑料小拱棚，高0.6～1.0 m、宽度1.2～1.5 m。按大田种植计划准备育苗床。大田栽培需苗床面积3～5 m2/667 m2。苗床营养土配制：选用葱蒜地园土、充分腐熟厩肥，比例7∶3。过筛混合均匀，营养土加过磷酸钙1 kg/m2、掺入50%托布津或50%多菌灵100～150 g充分搅拌均匀。
2.2.5 播种
播种期：晚熟生产适宜育苗播种期为4月15～20日。播种量：育苗用种量20～30 g/667 m2（大田），苗床播种4～6 g/m2。播种方法：催芽种子70%以上露白即可播种。播种前浇足底水、水渗下后撒一层营养土、刮平床面、均匀撒播种子。播后覆营养土0.8～1.0 cm，苗床上覆盖地膜。
2.2.6 苗期管理
拱棚育苗需要35～40 d。移栽前逐渐揭开棚膜放风炼苗5～7 d移栽。
温度管理：播种至齐苗，白天温度保持在25～30 ℃，夜间15～18 ℃。床土温度20～25 ℃。出苗后3～5 d逐渐通风。齐苗至分苗前，白天温度保持在20～25 ℃。分苗至缓苗，白天温度25～30 ℃、夜间温度15～20 ℃。缓苗后至定植前，白天20～25 ℃、夜间10～15 ℃。定植前5～7 d，白天温度15～20 ℃、夜间8～10 ℃。
幼苗管理：幼苗一叶一心时，适当进行间苗，间去靠苗、弱苗、病苗、黄化苗。播后18 d左右，幼苗展开1～2片真叶，把幼苗移栽到营养钵或分苗床内。定植前5～7 d，逐渐加大通风量后接膜，适当控制浇水[3]。
浇水管理：小苗破土和齐苗时分别覆土1次，厚度每次0.3～0.5 cm。分苗后浇小水1次，见干浇水，保持土壤含水量达到60%。幼苗颜色暗淡时用0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液喷施叶片，7天一次。
幼苗消毒：定植前3 d用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或75%代森锰锌600倍液连喷带灌一次消毒，防止苗床病害带入大田。
壮苗指标：苗龄30～35 d、5叶1心、株高15 cm、茎粗0.3 cm以上、侧根多、叶色浓绿、无病虫害。
2.3 选地
选择交通方便、排灌良好、3 a没种过茄果类蔬菜的壤土、沙壤土、潮土、灌根土、灌淤土的地块。
2.4 整地施基肥
充分腐熟的有机肥为主，化肥为辅。
施肥配方：有机肥4 000～5 000 kg/667 m2、生物菌肥1 kg/667 m2、过磷酸钙50 kg/667 m2、硫酸钾20 kg/667 m2、多元微肥5 kg/667 m2。结合秋翻将肥料施入土壤，秋翻深度30 cm。春季合墒旋耕平地、定植前整地起垄。
2.5 开沟起垄
用直径1 cm塑料管装水，测出栽培畦两侧田埂处等高线，沿等高线开水平沟起垄。沟长15 以内，沟深35～45 cm，沟心距1.3～1.4 m，平均行距65～70 cm。 2.6 移栽定植
晴天早晚栽苗，阴天全天栽苗。西红柿苗分成大、中、小三个级别，扎成小把，用300倍的多元微肥制成的泥浆蘸根，带泥浆定植。大苗、小苗分畦栽植。
2.6.1 定植时间
5月底-6月5日前。
2.6.2 定植密度
将苗定植在垄背两侧沟底向上15 cm处。
2.7 田间管理
2.7.1 灌水
定植后及时浇定植水，3～4 d后浇缓苗水，合墒后中耕松土、破除板结、蹲苗。沙壤土第1穗果蚕豆大时结束蹲苗，开始浇水追肥。结果期和果实膨大期土壤呈见干见湿状态[4]。
2.7.2 中耕
苗期中耕2～3次，第1次深度16～18 cm、第2次深度14～16 cm。做到不伤苗、不埋苗。
2.7.3 追肥
高垄栽培在第1～3穗果乒乓球大时分别追肥1次，结合浇水施腐熟粪肥1 000 kg/667 m2、腐熟饼肥100 kg/667 m2、草木灰10 kg/667 m2、硫酸钾15 kg/667 m2、钙镁磷肥25 kg/667 m2。
叶面追肥：在根际追肥的同时，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素溶液、0.3%～0.5%氯化钙溶液，10～15 d叶面追肥一次，采用2～3次。
2.8 植株调整
2.8.1 支架
用长1.5～1.8 m、粗2～3 cm竹竿4根1簇，搭成“金字塔”型架。
2.8.2 绑蔓
植株高30 cm以上开花时，在第1穗花之下用稻草绑蔓，茎与架杆之间绑成“8”字型，以后每穗果开花时绑蔓1次。
2.8.3 打杈
侧枝长至6～8 cm，晴天打去侧枝。生长势弱的开花后打侧枝，生长势旺的及早打侧枝。
2.8.4 整枝
整枝采用双蔓整枝。留第一果穗下的侧枝和主枝。主枝留果4穗，侧枝留果3穗，每株留果7穗[5]。
2.8.5 摘心
打老叶留果7穗，最上1层果穗开花时留2片叶摘心。并及时摘除植株下部黄叶、病叶、老叶清除到田外深埋。
2.8.6 保花疏果
适当疏果，大果型品种每穗选2～3个；中果型品种每穗选3～4个。摘除畸形果、虫蛀果、裂果、病果。
2.9 采收
大田晚熟西红柿生产，8月初第1批果成熟上市，9月底，采收期2个月。在果实不受冻害的情况下，尽量延长采收期。鲜食西红柿一般在开花后40～50 d，果实达到坚熟期为采收适期，应及时采收。晚熟西红柿较春西红柿着色快、易成熟、易软化变质。远距离调运的应在青熟期或转色期采收。
参考文献
[1]何兴武，卞军，徐玮.无公害番茄生产操作技术[J].安徽农学通报，2010，16（18）：160.
[2]朱林.番茄新品种苏粉9号主要特点及无公害栽培技术[J].安徽农学通报，2010，16（10）：155.
[3]李瑞兰.保护地无公害番茄生产技术要点[J].安徽农学通报，2006，12（3）：141.
[4]管怀冀.棚室番茄无公害优质高产栽培配套技术研究[J].安徽农业科学，2011，39（27）：16543～16544.
[5]李应征.保护地番茄晚疫病的发生和防治[J].上海蔬菜，2004（6）：58.
（责任编辑：赵中正）
关键词 晚熟西红柿；栽培技术；播种
中图分类号：S641.2 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-0-3
1 基本情况
番茄（Tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100 g鲜果含水分94 g左右、碳水化合物2.5～3.8 g、蛋白质O.6～1.2 g、维生素C 20～30 mg，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等[1]。晚熟西红柿在4月中旬种植，于8月初成熟采收后上市，市场可以持续到11月底，正值西红柿淡季，市场紧缺，销路好，价格高，为种植户，采用科学的技术可以使农牧民增产增收。一般鲜红果2 000 kg/667 m2，青成果1 000～1 500 kg/667 m2，经过冬季保鲜贮存，春节前上市，收入达3200～4 000元/667 m2，经济效益高。
2 栽培技术
2.1 主要技术指标
2.1.1 生产指标结构
株行距：株距40～45 cm、行距65～70 cm。基本苗： 2 300～2 500株/667 m2。
2.1.2 收获指标
收获株数：2 200～2 400株/667 m2。单株结果：18～22个/株。单果质量：220 g左右。产量：8 000～10 000 kg/667 m2。
2.2 育苗技术
2.2.1 选种
选用优良品种，选择耐热性好、抗病性强、丰产、抗裂果、耐运输、品质优良的中晚熟品种。
主栽品种：菜都5、10、19号、加州大粉、戴姆蒙。搭配品种：美国粉王、粉田红、粉悦一号、奥运福娃。
2.2.2 种子质量
种子质量达到国家标准。纯度99%、净度99%、发芽率85%以上、水分7%以下。
2.2.3 种子处理
晒种：播种前晒种2～3 d，搓掉种子茸毛。温烫浸种：用55 ℃温水浸种20 min捞出，用清水反复清洗种子催芽[2]。药剂浸种：先用清水浸种30 min、捞出种子放入10%的磷酸三钠溶液或1%高锰酸钾浸种20 min，捞出种子冲洗干净。浸种催芽：消毒后种子浸泡6～8 h后捞出洗净，放在25～28 ℃条件下保温保湿催芽，淘洗2 次/d，露白即可播种。
2.2.4 播前准备
育苗设施：搭建塑料小拱棚，高0.6～1.0 m、宽度1.2～1.5 m。按大田种植计划准备育苗床。大田栽培需苗床面积3～5 m2/667 m2。苗床营养土配制：选用葱蒜地园土、充分腐熟厩肥，比例7∶3。过筛混合均匀，营养土加过磷酸钙1 kg/m2、掺入50%托布津或50%多菌灵100～150 g充分搅拌均匀。
2.2.5 播种
播种期：晚熟生产适宜育苗播种期为4月15～20日。播种量：育苗用种量20～30 g/667 m2（大田），苗床播种4～6 g/m2。播种方法：催芽种子70%以上露白即可播种。播种前浇足底水、水渗下后撒一层营养土、刮平床面、均匀撒播种子。播后覆营养土0.8～1.0 cm，苗床上覆盖地膜。
2.2.6 苗期管理
拱棚育苗需要35～40 d。移栽前逐渐揭开棚膜放风炼苗5～7 d移栽。
温度管理：播种至齐苗，白天温度保持在25～30 ℃，夜间15～18 ℃。床土温度20～25 ℃。出苗后3～5 d逐渐通风。齐苗至分苗前，白天温度保持在20～25 ℃。分苗至缓苗，白天温度25～30 ℃、夜间温度15～20 ℃。缓苗后至定植前，白天20～25 ℃、夜间10～15 ℃。定植前5～7 d，白天温度15～20 ℃、夜间8～10 ℃。
幼苗管理：幼苗一叶一心时，适当进行间苗，间去靠苗、弱苗、病苗、黄化苗。播后18 d左右，幼苗展开1～2片真叶，把幼苗移栽到营养钵或分苗床内。定植前5～7 d，逐渐加大通风量后接膜，适当控制浇水[3]。
浇水管理：小苗破土和齐苗时分别覆土1次，厚度每次0.3～0.5 cm。分苗后浇小水1次，见干浇水，保持土壤含水量达到60%。幼苗颜色暗淡时用0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液喷施叶片，7天一次。
幼苗消毒：定植前3 d用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或75%代森锰锌600倍液连喷带灌一次消毒，防止苗床病害带入大田。
壮苗指标：苗龄30～35 d、5叶1心、株高15 cm、茎粗0.3 cm以上、侧根多、叶色浓绿、无病虫害。
2.3 选地
选择交通方便、排灌良好、3 a没种过茄果类蔬菜的壤土、沙壤土、潮土、灌根土、灌淤土的地块。
2.4 整地施基肥
充分腐熟的有机肥为主，化肥为辅。
施肥配方：有机肥4 000～5 000 kg/667 m2、生物菌肥1 kg/667 m2、过磷酸钙50 kg/667 m2、硫酸钾20 kg/667 m2、多元微肥5 kg/667 m2。结合秋翻将肥料施入土壤，秋翻深度30 cm。春季合墒旋耕平地、定植前整地起垄。
2.5 开沟起垄
用直径1 cm塑料管装水，测出栽培畦两侧田埂处等高线，沿等高线开水平沟起垄。沟长15 以内，沟深35～45 cm，沟心距1.3～1.4 m，平均行距65～70 cm。 2.6 移栽定植
晴天早晚栽苗，阴天全天栽苗。西红柿苗分成大、中、小三个级别，扎成小把，用300倍的多元微肥制成的泥浆蘸根，带泥浆定植。大苗、小苗分畦栽植。
2.6.1 定植时间
5月底-6月5日前。
2.6.2 定植密度
将苗定植在垄背两侧沟底向上15 cm处。
2.7 田间管理
2.7.1 灌水
定植后及时浇定植水，3～4 d后浇缓苗水，合墒后中耕松土、破除板结、蹲苗。沙壤土第1穗果蚕豆大时结束蹲苗，开始浇水追肥。结果期和果实膨大期土壤呈见干见湿状态[4]。
2.7.2 中耕
苗期中耕2～3次，第1次深度16～18 cm、第2次深度14～16 cm。做到不伤苗、不埋苗。
2.7.3 追肥
高垄栽培在第1～3穗果乒乓球大时分别追肥1次，结合浇水施腐熟粪肥1 000 kg/667 m2、腐熟饼肥100 kg/667 m2、草木灰10 kg/667 m2、硫酸钾15 kg/667 m2、钙镁磷肥25 kg/667 m2。
叶面追肥：在根际追肥的同时，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素溶液、0.3%～0.5%氯化钙溶液，10～15 d叶面追肥一次，采用2～3次。
2.8 植株调整
2.8.1 支架
用长1.5～1.8 m、粗2～3 cm竹竿4根1簇，搭成“金字塔”型架。
2.8.2 绑蔓
植株高30 cm以上开花时，在第1穗花之下用稻草绑蔓，茎与架杆之间绑成“8”字型，以后每穗果开花时绑蔓1次。
2.8.3 打杈
侧枝长至6～8 cm，晴天打去侧枝。生长势弱的开花后打侧枝，生长势旺的及早打侧枝。
2.8.4 整枝
整枝采用双蔓整枝。留第一果穗下的侧枝和主枝。主枝留果4穗，侧枝留果3穗，每株留果7穗[5]。
2.8.5 摘心
打老叶留果7穗，最上1层果穗开花时留2片叶摘心。并及时摘除植株下部黄叶、病叶、老叶清除到田外深埋。
2.8.6 保花疏果
适当疏果，大果型品种每穗选2～3个；中果型品种每穗选3～4个。摘除畸形果、虫蛀果、裂果、病果。
2.9 采收
大田晚熟西红柿生产，8月初第1批果成熟上市，9月底，采收期2个月。在果实不受冻害的情况下，尽量延长采收期。鲜食西红柿一般在开花后40～50 d，果实达到坚熟期为采收适期，应及时采收。晚熟西红柿较春西红柿着色快、易成熟、易软化变质。远距离调运的应在青熟期或转色期采收。
参考文献
[1]何兴武，卞军，徐玮.无公害番茄生产操作技术[J].安徽农学通报，2010，16（18）：160.
[2]朱林.番茄新品种苏粉9号主要特点及无公害栽培技术[J].安徽农学通报，2010，16（10）：155.
[3]李瑞兰.保护地无公害番茄生产技术要点[J].安徽农学通报，2006，12（3）：141.
[4]管怀冀.棚室番茄无公害优质高产栽培配套技术研究[J].安徽农业科学，2011，39（27）：16543～16544.
[5]李应征.保护地番茄晚疫病的发生和防治[J].上海蔬菜，2004（6）：58.
（责任编辑：赵中正）