[目的]氮肥减施条件下,筛选出适合辣椒生长的氨基酸液体肥料比例,提高辣椒的产量及品质.[方法]以辉腾8号为材料,共设6个处理,以常规施肥为对照,减施氮肥10％、20％、30％、40％、50％,配施氨基酸液体肥料,测定辣椒的生长指标、产量及品质指标,分析氨基酸液体肥料替代化肥对辣椒生长、产量及品质的影响.[结果]各处理对辣椒的生长、产量及品质都有影响.T4处理可以提高辣椒的产量,其中,单果重、单株果实数、单株产量、小区产量分别比CK提高0.17％、28.98％、10.11％、24.64％.同时,T4处理可以改善辣椒的品质,果形指数、可溶性蛋白、可溶性糖、VC比CK提高12.62％、10.92％、3.63％、30.44％,硝酸盐含量比CK降低22.61％.[结论]氨基酸液体肥料可以替代部分氮肥且T4处理(减施氮肥40％,配施28 kg/667m2的氨基酸液体肥料)进行基施和追施,可使辣椒的产量和品质达到最好.