高校“焙烤食品工艺实训”公选课的教学探索与实践

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公共选修课(以下简称“公选课”)作为高校课程体系的一个重要组成部分,在提升学生综合素质方面起着非 常重要的作用.如何实施素质教育、提高教学质量,是一个值得探讨的课题.在教学实践的基础上,系统分析了传 统公选课存在的弊端,提出了在实训室建设、教学内容、授课方式、考核办法等方面进行创新,从而很好地激发学 生的学习兴趣,促进学生综合能力的提高.
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