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商品果胶酶首次经DEAE-Sephadex离子交换层析分离纯化后得到五5个洗脱峰,其中峰5具有果胶酯酶活性,收集活性组分,再次用DEAE-Sephadex分离纯化,得到一个具有果胶酯酶活性的峰,电泳检测仅有一条蛋白带。商品果胶酯酶经过2次DEAE-Sphadex后纯化倍数为3.08,活力回收率为41.24%。其最大紫外吸收光谱在275nm处。