【摘 要】
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在白酒中,乙醇和水的含量在98%以上。另外不足2%的物质主要是酸、酯、醇与醛等各种微量组分,虽然在白酒整体中微不足道,但是这不足2%的微量组分决定了白酒的种类与口感。当前
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在白酒中,乙醇和水的含量在98%以上。另外不足2%的物质主要是酸、酯、醇与醛等各种微量组分,虽然在白酒整体中微不足道,但是这不足2%的微量组分决定了白酒的种类与口感。当前的白酒制作企业以及相关研究单位在对白酒成分进行分析的时候,即便是利用精密仪器对其进行测定分析,如果操作不当,依然会造成结果偏差,甚至是数据失准。所以,对其测定条件进行深入的分析与研究是开展测定工作的基础。
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