论文部分内容阅读
山药是人们经常食用的一种烹饪食材,对人体健康具有良好的保健功效,但在实际加工过程中,受不同烹饪工艺的影响,山药的功能性成分会发生一定的变化。本文主要探讨水煮、微波及热炒工艺对山药功能性成分的影响,并对山药成分变化进行了测量,希望本文的分析可以供同行研究者参考。
不同烹饪工艺对山药功能性成分的影响
【摘 要】
：
山药是人们经常食用的一种烹饪食材,对人体健康具有良好的保健功效,但在实际加工过程中,受不同烹饪工艺的影响,山药的功能性成分会发生一定的变化。本文主要探讨水煮、微波及
【机 构】
：
徐州技师学院商贸旅游学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2017年11期
其他文献
随着国家西部大开发战略的逐步实施,农十四师垦区生态农业综合开发项目已全面展开.尤其皮墨垦区的开发建设,其规模之大,起点之高,任务之重,时效之紧,质量之严,可为兵团当前垦
声乐是一门表演性质很强的学科。凡是与表演有关的艺术就必然会涉及到表演者心理素质的问题。紧张是一种由大脑神经引起的情绪，是一种特殊的心理状态，是由多个复杂的原因引起的
优序融资理论的观点得到西方资本市场发达国家实践的普遍支持，而我国上市公司的融资行为反映出股权融资偏好的特征，与优序融资理论的观点相左。本文在对我国上市公司股权融资偏
新疆轻钢龙骨厂经过几年的调整,资金循环日趋良性,产品结构优化,经销环境良好,企业品牌上升,企业管理走上正轨,培养并带出一支比较过硬的干部队伍;培养并选拔了一批过硬的营
在大体积混凝土结构施工中，混凝土裂缝的控制是一个很重要的课题。由于大体积混凝土结构的截面尺寸较大，由外荷载引起裂缝的可能性很小，但水泥在水化反应中释放的水化热所产生的