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建立了一种应用同步荧光检测红葡萄酒中白藜芦醇的新方法，系统研究了检测条件对白藜芦醇荧光强度的影响。该方法的回归方程为Int（荧光强度）=19．70×Conc（浓度μg/mL）＋13．98。相关系数γ=0．9987。白藜芦醇产生的荧光强度与浓度在0～1．96×10^-5mol／L的范围内具有良好的线性关系，检测限为8．14×10^10～mol／L。