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本文根据营养学原理对花生的营养功效及花生蛋白乳饮料加工工艺进行研究。实验结果表明,采用适当的配方及加工工艺研制的花生蛋白乳饮料,具有较高的营养价值,是老少皆宜的健康食品。本文就花生的营养功效及花生蛋白乳饮料的工艺流程和加工原理进行了阐述。
花生营养功效及花生蛋白乳饮料工艺研究
【摘 要】
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本文根据营养学原理对花生的营养功效及花生蛋白乳饮料加工工艺进行研究。实验结果表明,采用适当的配方及加工工艺研制的花生蛋白乳饮料,具有较高的营养价值,是老少皆宜的健
【机 构】
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十堰市东方食品厂; 十堰职业技术学院旅游与涉外事务系 湖北十堰442000; 湖北十堰442000;
【出 处】
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科技信息(科学教研)
【发表日期】
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2007年29期
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