【摘 要】
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脂环酸芽孢杆菌是造成巴氏灭菌果汁腐败的重要细菌之一。鉴于目前脂环酸芽孢杆菌的培养方法尚未统一且污染特征不明确,本研究考察了p H、7种培养基和9种果汁对其生长的影响,
【机 构】
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中国人民解放军疾病预防控制所,北京工商大学环境科学与工程系,中国人民解放军陆军总医院
【基金项目】
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国家公益性行业科研专项-质检（201310146）.
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脂环酸芽孢杆菌是造成巴氏灭菌果汁腐败的重要细菌之一。鉴于目前脂环酸芽孢杆菌的培养方法尚未统一且污染特征不明确,本研究考察了p H、7种培养基和9种果汁对其生长的影响,同时采用固相微萃取（SPME）和气相色谱（GC）-质谱（MS）技术检测了该菌的主要代谢产物愈创木酚和2,6-二溴苯酚在果汁中的释放情况。结果表明,脂环酸芽孢杆菌在p H4.0时生长情况最好,p H2.5时生长较差,p H6.0-7.0时最差。AAM培养基和BAT培养基较其他5种培养基（YSG培养基、K氏培养基、SK培养基、PDB培养基和营养肉
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