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综述了茁霉多糖的分子结构、性质、生物合成，并且简要叙述了茁霉多糖在食品工业中的应用。
茁霉多糖生物合成及在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了茁霉多糖的分子结构、性质、生物合成，并且简要叙述了茁霉多糖在食品工业中的应用。
【机 构】
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广东食品药品职业学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年23期
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