【摘 要】
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经川菜发展研究中心学术委员会评审，四川省教育厅审核批准，2016年度四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心立项项目共53项，其中餐饮文化与艺术类16项、餐饮科学技
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经川菜发展研究中心学术委员会评审，四川省教育厅审核批准，2016年度四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心立项项目共53项，其中餐饮文化与艺术类16项、餐饮科学技术与产业化类16项、餐饮经营管理与人才培养类21项。本年度立项项目分别来自省内外30所高校和相关单位，其中省外15所、省内15所，具体立项情况见下表。
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