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魔芋为天南星科魔芋属花魔芋的干燥块茎，其精粉具有降脂减脂及降糖作用。几丁质为带正电荷的阳离子动物性食物纤维，具有降脂、降糖、免疫调节及减脂等保健功能。但亦有文献报道几丁质并不具有降脂减肥功能。本实验旨在观察由魔芋及几丁质等组成的高纤维膳食对实验动物是否具有降低血糖及调节血脂作用。
魔芋及几丁质对血糖、血脂影响的实验研究
【摘 要】
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魔芋为天南星科魔芋属花魔芋的干燥块茎，其精粉具有降脂减脂及降糖作用。几丁质为带正电荷的阳离子动物性食物纤维，具有降脂、降糖、免疫调节及减脂等保健功能。但亦有文献报道
【机 构】
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首都医科大学食品药品安全评价中心
【出 处】
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毒理学杂志
【发表日期】
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2005年3期
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