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目的对食品中铝的测定方法(铬天青S分光光度法)进行改进。方法将国标方法中的湿式消化改为干法消化,增加缓冲溶液乙二胺-盐酸缓冲液的用量。结果改进后的方法的检出限为0.24mg/kg,标准曲线相关系数为0.999 92,加标回收率为96.0%~104.0%。结论改进后的方法经实际应用,线性关系良好,精密度和准确度试验结果满意。