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当今社会“绿色”、“环保”巳成为人们最关心的话题。无公害的绿色材料，元氯的绿色冰箱，尤其是无污染的绿色食品越来越受人们的亲睐。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿色烹饪制品，烹饪过程中如何控制事物的安全性问题，巳成为烹饪界人士的广泛关注与探讨。
烹饪过程中控制食物的安全性问题之研究
【摘 要】
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当今社会“绿色”、“环保”巳成为人们最关心的话题。无公害的绿色材料，元氯的绿色冰箱，尤其是无污染的绿色食品越来越受人们的亲睐。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿
【机 构】
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广西省来宾市职业技术学校
【出 处】
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神州
【发表日期】
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2012年18期
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