万能的猪腰子形——特殊几何形在食品雕刻中的运用

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提起猪腰子形,应该说厨师朋友们都不陌生,有点圆,有点扁,还有点弯。而这种“弯”,正是猪腰子形最显著的特点(见图1)。其实,生活中这种形状的东西还有很多,比如茄子、冬瓜、蚕豆、鞋底等,人们也喜欢把类似这种形状的东西都称之为“腰××”,比如腰豆、腰果、猪腰子脸等。
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