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简要介绍牛蒡块根含有的人体所需主要营养成分及其适时采收，并对牛蒡的贮藏保鲜与产品加工进行了论述。
牛蒡的贮藏与加工
【摘 要】
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简要介绍牛蒡块根含有的人体所需主要营养成分及其适时采收，并对牛蒡的贮藏保鲜与产品加工进行了论述。
【机 构】
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郑州市农林科学研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2006年6期
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