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在反刍动物瘤胃内栖居着大量微生物,主要为厌氧的细菌、纤毛虫和少量真菌(Hugrate,1986),这些微生物厌氧发酵合成的微生物蛋白(MCP)可以为动物提供蛋白质需要量的40 %~60 %,生成的挥发性脂肪酸(VFA)可以为动物提供能量需要量的70 %~80 %(Church,1988).