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《饮膳正要》作为元代宫廷膳食谱，具有极高的学术及史料价值，对蒙古族传统饮食治疗的继承与发扬更是起到了重要的推动作用。笔者研读此著，发现其所载食疗方当中萨病（中风）食疗方所占比例极大，且在一定程度上能够反映《饮膳正要》一书的特点及其膳食治疗思想。从现代医学角度来看，其方载食物亦具备充分的科学性与合理性。本文通过对10条食疗方进行具体分析、论述，以期探讨其特点，揭示其科学性。