【摘 要】
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目的以无花果为试材,对所提取的粗多糖样品进行抗氧化能力检测并用硫酸-蒽酮比色法测定其含量。方法分别研究不同浓度样品的总还原能力、清除超氧阴离子自由基的能力、抑制脂
【机 构】
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广东石油化工学院化学与生命科学学院
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目的以无花果为试材,对所提取的粗多糖样品进行抗氧化能力检测并用硫酸-蒽酮比色法测定其含量。方法分别研究不同浓度样品的总还原能力、清除超氧阴离子自由基的能力、抑制脂质过氧化能力,并用FRAP法测定其抗氧化能力,以维生素C及BHT为对照。结果 100μg.ml-1的无花果粗多糖可抑制过氧化物MDA的生成,对超氧阴离子自由基的清除能力达85.39%,同时总还原能力比BHT高42.02%,FRAP法测得的抗氧化能力与维生素C接近,且均比BHT的活性强。结论该结果表明无花果多糖具有抗氧化作用,对化学反应生成的的活性
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