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《发酵工程原理与技术》是我校酿酒工程专业一门专业必修课，为较好地体现课程专业特色，培养合格专业人才，对课程进行了改革与探索。在教学内容上优化教学内容、理论知识与生产实践相结合：在教学方法上积极探索案例教学法、要点突出教学法等，同时还完善了课程考核评价方式，最终取得了较好的教学效果。
新建本科院校酿酒工程专业《发酵工程原理与技术》课程教学改革与探索
【摘 要】
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《发酵工程原理与技术》是我校酿酒工程专业一门专业必修课，为较好地体现课程专业特色，培养合格专业人才，对课程进行了改革与探索。在教学内容上优化教学内容、理论知识与生产实
【机 构】
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食品药品制造工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2018年3期
【基金项目】
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贵州省教育厅创新群体重大研究项目(黔教合KY字[2017]046)
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