牛奶里禽有能使人体产生疲倦感的L色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。人们多在白天学习、工作，而早晨喝牛奶，势必影响学习与工作。因此，牛奶不宜晨喝。
　　有的人还习惯空腹喝牛奶，认为这样会“吸收完全”，实际上这样很不科学：因为空腹吃东西，胃蠕动很快，牛奶中的营养物质尚来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费；再则，这些营养物质。在大肠内腐败成有毒物质，还危害人体。所以，牛奶晚上喝好。
　　婴儿喂牛奶不必兑水
　　过去在给新生婴儿喂奶时，先让婴儿吃兑水的稀牛奶。近年营养学家认为这种喂奶法对婴儿并不好，因为三个月以下婴儿肾脏功能不健全，体内水积存过多，易发生水中毒症。所以现在不少医院的婴儿室，给一出生的新生儿喂不兑水的纯牛奶。实践证明，只要孩子吃后不发生吐泻，就应采用此法。这样喂养的新生儿体重增长快。
　　
　　喝奶忌酸物
　　
　　用牛奶喂养的乳儿，大便干结，易造成排便困难。其实，只要酌量减少奶粉量，增加一些糖，使肠内发酵反应增强，大便就会变软。有些家长，为了解除宝宝排便痛苦，让宝宝频饮果汁露、桔子汁等，致使乳儿面黄肌瘦。其原因是，牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，既不利于消化，电影响其营养成分的吸收。果汁露、柚子汁的饮用，要注意与喂牛奶的间隔时间，一般应在喂牛奶后一小时为宜。
　　
　　不宜多饮冷牛奶
　　因为冷牛奶会增加肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成份，多数不能被人体吸收利用。特别对患有伤风感冒、溃疡病、胆囊炎、结肠炎及其它肠胃病患者，饮冷牛奶后会使病情加重。
　　
　　牛奶不宜久煮，也不宜冰冻
　　牛奶加热以刚沸为度，久煮，营养会受损失。
　　牛奶冰冻后，脂肪、蛋白质等会发生变化，解冻后出现凝固沉淀物和上浮脂肪团，营养价值也随之下降。所以，冬天或冷藏牛奶以3摄氏度左右为宜。
　　
　　牛奶不宜放在热水瓶中保温
　　牛奶加热后若不马上喝，就不要掀开盖子，也不应贪图方便，放置保温瓶内。因为细菌在牛奶中一般20分钟就能繁殖一代，隔3～4小时牛奶就会变质。