【摘 要】
：
为了提高切割生菜的贮藏保鲜品质,研究了贮藏温度和包装材料及方式对鲜切生菜品质的影响.结果表明:在一定范围内,贮藏温度越低越有利于保持切割生菜的品质.经1%NaCl+1%VC处理
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
：
中、以农业研究基金资助项目(SIARF2001-04)
论文部分内容阅读
为了提高切割生菜的贮藏保鲜品质,研究了贮藏温度和包装材料及方式对鲜切生菜品质的影响.结果表明:在一定范围内,贮藏温度越低越有利于保持切割生菜的品质.经1%NaCl+1%VC处理的切割生菜在5℃下的保存期只有6d,而在0℃下保存期可达到18d,并且显著抑制了多酚氧化酶(PPO)活性的上升和总酚含量的下降.采用真空包装或MA包装具有较好的防褐保鲜作用.经1%NaCI+1%VC处理后真空包装或MA包装的切割生菜在0℃下的保存期可达到21d.真空包装显著抑制了(PPO)活性的上升和总酚含量的下降.
其他文献
介绍了三相交流电路无功功率的定义，对其测量原理分别从真无功和人为无功2个方面进行了阐述，并结合现场应用，介绍了一功率表法、二功率表法、三功率表法3种测量无功的接线方法，以
兰克是19世纪欧洲非常具有影响力的历史学家,他和他的弟子们形成的"兰克学派",以客观主义史学为特色,注重档摘要案的收集和研究,这不仅形成了历史主义的治史原则,并且对近代
在建筑给排水设计施工中,应该根据建筑的形式进行科学的设计,结合建筑给排水规范,达到适用美观经济适用的目的。本文主要分析了建筑给排水设计施工中存在的问题,并提出相关的
研究了三江平原芦苇湿地群落类型、组成,种类的数量特征及在群落中的作用,对常见藻类、苔藓类的组成及土壤微生物的分布状况进行了调查研究.结果表明:该湿地芦苇群落类型主要
低碳生态城市是经济发展的低碳目标和城市建设的生态理念的深度融合,是适应现代生态文明社会发展要求的-种新型城市发展模式.建设低碳生态城市是应对资源过渡消耗和环境持续
本钢能源总厂氧气厂以电容式露点仪和微量氧分析仪为核心设备建立了在线气体分析监测系统,该系统有效地解决了原来因缺少气体监测手段而不能及时发现其输送的氮气杂质过大、
<正>根据国务院要求,12月1日起,在全国自贸试验区开展"证照分离"改革全覆盖试点。近日,市场监管总局发出《关于落实"证照分离"改革全覆盖试点的通知》(以下简称《通知》),要
对于上班族来说,长时间目不转睛盯着电脑,容易造成眼睛发胀、发酸、干眼、视觉疲劳等症状,因此,知道如何保护眼睛就显得十分重要。1.让眼球做运动如果盯着电脑屏幕已经一小时
近来 ,在江泽民同志《关于教育问题的谈话》精神的指导下 ,为贯彻第三次全国教育工作会议精神 ,减轻学生尤其是中小学生过重负担问题 ,理所当然地成为了当前教育行政部门、教
堤防工程设计时容易出现一些问题，例如：防洪标准和堤防等级不合理、建设内容和设计方案与防洪工程治理要求不相符、堤线布置和堤防加培断面不合理、护坡和护岸措施缺少针对性、