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葛根是国家卫生部批准的药食两用植物,营养丰富,药用价值高。本文主要对葛根的营养保健功能、国内外加工现状及在饮料中的应用进行综述,以期为葛根饮料的开发提供参考。
葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用
【摘 要】
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葛根是国家卫生部批准的药食两用植物,营养丰富,药用价值高。本文主要对葛根的营养保健功能、国内外加工现状及在饮料中的应用进行综述,以期为葛根饮料的开发提供参考。
【机 构】
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广西轻工业科学技术研究院有限公司
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2021年3期
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