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为了延长鲜切马铃薯的货架期，采用静电场处理与阻隔性材料真空包装相结合的方式贮藏鲜切马铃薯。以新鲜马铃薯切片为试材，以感官、白度值、褐变度、失重率、可溶性固形物含量及Vc、含量为评价指标，选用高阻隔性材料尼龙／聚乙烯（polvamide／polyethylene，PA／PE）复合膜、聚乳酸（Poly（L-lacticacid），PLLA）薄膜进行真空包装及无任何包装的空白组为对照，分别置于电场和无电场两组环境贮藏，均设4℃、85％相对湿度。结果显示，通过单一变量对比分析发现，同种包装材料下，电场环境下的鲜切