日本是我国荞麦的主要进口国，自80年代以来，我国荞麦出口日本市场始终占据主要地位。但由于个别企业疏于管理，没有把好产品质量关，导致日本对我国出口日本荞麦(包括荞麦粉)实施命令检查。例如，2005年10月26日，日本厚生劳动省通报我驻日使馆，其已通过官方网站发布了对我国生产的荞麦(包括荞麦面粉)实施命令检查。其理由是2005年10月21日我国向日本出口的一批荞麦中被检出一种强致癌性物质黄曲霉毒素。
　　
　　日本对黄曲霉毒素的检疫措施
　　
　　日本对黄曲霉毒素在食品以及农产品中的残留限量作了非常严格的规定，日本检验检疫措施规定，黄曲霉毒素在进口农产品中的残留限量为“不得检出”。一旦在进口食品或农产品中被查出黄曲霉毒素，该产品将被扣留，并作销毁或退货处理。随后立即对违规产品启动命令检查措施，即对违规产品进行批批检验，检查合格后货物才能通关，所有检查费用由进口商承担。日本对我国荞麦启动命令检查程序，无疑会严重影响我国荞麦在日本市场的信誉，增加出口成本，影响出口竞争力。
　　
　　我国荞麦生产及对日出口情况
　　
　　目前我国年产荞麦约60-70万吨，从20世纪80年代开始我国就出口荞麦，主要销往日本、韩国、欧盟等20个国家和地区。其中日本是我主要的出口目的国。
　　日本由于受气候影响，荞麦产量不高，年产量仅2-3万吨，须从国外进口才可满足其消费需求。据日本NHK报道，2004年日本全年进口荞麦12万吨，其中11．5万吨来自中国，占日本全年进口荞麦的90％以上。可以说，近年来我国出口日本市场荞麦呈现稳步增长趋势，出口地位稳固。
　　日本除了主要从我国进口养麦外，也从美国、加拿大、澳大利亚、缅甸等国进口荞麦，但由于中国产大粒荞麦，尤其是内蒙古、东北、陕西等地的大粒荞麦颇受日本消费者欢迎，所以目前日本进口荞麦依靠中国市场的格局还不受影响。但随着日本进口荞麦的渠道在进一步扩大，加之其荞麦的市场准入标准越来越高，将来必然会对我国荞麦出口日本的市场份额造成影响，此次日本对我出口荞麦实施命令检查，值得我国相关部门和行业重视。
　　
　　关于黄曲霉毒素
　　
　　研究表明，黄曲霉毒素是农作物或食品在贮存过程中由于受潮发生霉变而产生的一种毒素，黄曲霉毒素常见于发霉的花生仁内，也生于谷粒(如玉米、小麦、水稻、荞麦等)、蒿杆、干草、油饼等上。在自然条件下，黄曲霉毒素主要有黄曲霉毒素B₁、B₂、G₁和G₂，以后又发现这类毒素在动物体内的代谢产物，如黄曲霉毒素M₁、M₂、GM₁和P₁等。其中尤以黄曲霉毒素B₁产量最高、毒性最大、致癌性最强。
　　为了防止黄曲霉毒素危害人类健康，世界各国都在采取措施，对黄曲霉毒素在食品中的残留限量作了严格的规定。日本对黄曲霉毒素在食品中的残留限量规定为“不得检出”，美国食品药品监督管理局对黄曲霉毒素在食品中的残留限量规定为15μg／kg(微克每千克)，欧盟规定黄曲霉毒素B₁在食品中的残留限量为2ppb，黄曲霉毒素总限量(B₁＋B₂+G₁＋G₂)小于4ppb。
　　目前我国修订了食品中真菌毒素限量，对黄曲霉毒素B₁、M₁在食品中的残留限量作了具体规定，即玉米、花生及其制品为20μg／kg，大米、植物油(除玉米油、花生油)为10μg／kg，其它粮食、豆类、发酵食品，婴幼儿食品为5μg／kg，黄曲霉在荞麦中的残留限量为5μg／kg。黄曲霉毒素M，在鲜乳中的限量为0．5μg／kg，乳制品(折算为鲜乳汁)为0．5／μg／kg。
　　据研究，防霉是预防黄曲霉毒素污染最根本的措施，就荞麦而言，在作物收割后，要尽快进行干燥，荞麦粒的含水量降到13％以下霉菌就不容易繁殖。
　　
　　应对措施
　　
　　一方面各相关部门应该收集出口荞麦黄曲霉毒素检测的具体数据，对黄曲霉毒素检出率和范围作深入分析，加强荞麦保护措施的研究，使之适应日本市场荞麦的准入标准和要求；另一方面各出口企业应建立和完善自身的企业标准和质量保障体系，加强从源头控制并防止荞麦中黄曲霉毒素的产生，努力确保出口荞麦的品质，跨越国外技术壁垒的影响，不断扩大荞麦等农作物的出口，确保我国荞麦出口日本市场的优势地位。
　　(作者单位：国家质检总局标法中心)