【摘 要】
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禾花鲤属鲤科,温水性鱼类。因经稻田长期放养、驯化、食水稻禾花而得名,它体形粗短,鱼鳞细,皮薄呈透明,全身略呈紫色,色彩艳丽,惹人喜怜。因肉质细嫩鲜美,体肥肉厚,无泥腥味,
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禾花鲤属鲤科,温水性鱼类。因经稻田长期放养、驯化、食水稻禾花而得名,它体形粗短,鱼鳞细,皮薄呈透明,全身略呈紫色,色彩艳丽,惹人喜怜。因肉质细嫩鲜美,体肥肉厚,无泥腥味,刺少,不饱和脂肪酸多,肉呈甜味,无论清蒸、油炸、红烧、清炖等烹饪方法,均鱼香味鲜。在乾隆年间已成为
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