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大米、面粉的“色泽”是其重要的质量指标之一，用肉眼鉴别，无量化分析。用传统的仪器检测，由于技术、价格等原因未能普及应用。采用数码摄像和图像处理技术可详细直观地观察色泽及大米留皮、含杂、小麦粉麸皮等情况．具有很好的应用前景。
用数码摄像和图像处理技术分析米、面的颜色
【摘 要】
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大米、面粉的“色泽”是其重要的质量指标之一，用肉眼鉴别，无量化分析。用传统的仪器检测，由于技术、价格等原因未能普及应用。采用数码摄像和图像处理技术可详细直观地观察色泽
【机 构】
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苏州市粮食局
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2007年1期
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