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本文介绍了以玉米为起始原料进行金针菇的固体培养，再将固体培养物用挤压膨化技术加工成金针菇冲调粉的新工艺，所产金针菇冲调粉色香味俱佳，既是保健食品，又是方便食品，并具有工艺简单、投资少、成本低等许多优点。该工艺还适用于其它食用菌的深加工。
金针菇冲调粉及其生产新工艺
【摘 要】
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本文介绍了以玉米为起始原料进行金针菇的固体培养，再将固体培养物用挤压膨化技术加工成金针菇冲调粉的新工艺，所产金针菇冲调粉色香味俱佳，既是保健食品，又是方便食品，并具有工艺
【机 构】
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江苏淮阴师范学院生物系
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1998年06期
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