皮埃尔出版社是弗里德里希·皮埃尔和他的儿子奥古斯特·皮埃尔建立的，其编纂出版的《通用百科辞典》是德国19世纪四大百科全书之一，也是“第一部完全自成一体的现代化综合性百科全书”。此后，在不长的时间里，又相继出版多个版本。
　　《通用百科辞典》，26卷，第1版，1824～1836年出版。1824年，该书被冠以《科学、艺术和商业百科全书性辞典》之名开始出版。由宾策博士主编，许多学者撰写的这套书共出版26卷，总共19200页。1835～1836出了全26卷本的新版本，取名《通用百科辞典或完整的百科全书性辞典》。教育者应该具有普遍知识，学者应该具有本专业以外的知识，本着这一理念，这套书在百科全书中具有开创性的意义，也成为后来的迈耶百科辞典编纂的样板。1841～1847年，皮埃尔出版社出版了6卷本的补编卷，题为《通用百科辞典，或科学、艺术和商业百科全书性辞典用补编卷》。1844年由其他出版社出版了1卷地图卷，题为《皮埃尔通用百科辞典用地图卷》。
　　《通用百科辞典》，34卷，第2版，1840～1846年出版，收录30多万条，共17000 页。这一版的全名为《古今通用百科辞典，或最新科学、艺术和商业百科全书性辞典》。参加撰写工作的有220位学者，从第16卷开始增加到300位。第34卷为扩编卷，有80页补遗，其中70页是有关刚刚建成的铁路信息。这一版是小条目主义编法的代表，共收录30万个条目，同期出版的布罗克豪斯第8版才收录了12万条。大多数条目都有作者署名，对于较长的条目还注有参考文献和引用的书目。这样做的目的是，如发现问题可马上找到相应的人员，引起其重视，在下一版或下次印刷时予以纠正。这种现代化的管理使这部作品成为百科全书编纂中的一个里程碑。与这种收录普通知识的百科全书相比，布罗克豪斯式社交百科全书显得守旧和落后。令人遗憾的是，皮埃尔百科全书的发行量和知名度不及布罗克豪斯和迈耶这两个竞争对手。这也是导致皮埃尔百科全书只出到第7版就无法维持下去的最主要原因之一。1850～1854年，针对第1版和第2版出了6卷本的补编卷。1855～1856年，又出了2卷本最新补编卷。
　　《通用百科辞典》，17卷，第3版，1849～1852年出版。这一版是在第2版完成后仅3年就出版了，其全名为《古今通用百科辞典，或最新科学、艺术和商业百科全书性辞典》。参加编写的有300余位学者。
　　《皮埃尔通用百科辞典》，第4版，正编19卷，1857～1865年出版。这一版增加了出版社的名字，全名为《皮埃尔古今通用百科辞典，或最新科学、艺术和商业百科全书性辞典》。第4版相对于第3版来说，进行了大规模修订和扩编，收录40万条目。主编由语言学家尤利乌斯·吕贝担任，他早在第1版出版时就已经是编辑部成员了。正如它的书名《通用百科辞典》所彰显的那样，这部百科辞典收录知识包罗万象，所有在19世纪中叶值得了解的东西，都可在这部辞典中找到，该版毫无疑问是19世纪德国百科全书发展的顶点。1865～1873年，作为本版补充还出了3本年鉴，题为《皮埃尔科学和商业年鉴》。
　　《皮埃尔通用百科辞典》，第5版，1867～1871年出版，19卷。这一版如同第4版一樣，仍用3本年鉴作为补充卷。
　　《皮埃尔通用社交百科辞典》，第6版，18卷，1875～1879年出版。书名中第一次增加了“社交”一词，很可能是针对当时最强的竞争对手布罗克豪斯和迈耶百科全书的。尤利乌斯·吕贝因年龄问题没有参加工作，由约瑟夫·屈施纳担任出版者。这一版对新技术和自然科学方面的内容进行了详尽的论述，对在19世纪六七十年代新开发的非洲地区的历史也有顾及。
　　《皮埃尔社交百科辞典》，第7版，12卷本，1888～1893年出版。这部由屈施纳编纂的“袖珍百科全书”一个较新奇的地方是，每个条头（除了个别传统条头外）都译成了英、法、西、俄等12种语言。这一版早在1895年初就已退出市场，成了皮埃尔百科全书的绝版书。
　　皮埃尔百科全书在百科全书家和历史学家眼中，是19世纪德国最重要的综合性工具书。皮埃尔百科全书在条目的内容和概念的处理上，在当时都是上乘的。皮埃尔百科全书虽然没有迈耶和布罗克豪斯百科全书影响大，但皮埃尔1840出版的第2版34卷本《通用百科辞典》收录了30多万条，是百科全书史上的一个里程碑。它一反传统的大条目主义编法，首次采用典型的小条目主义编法。小条目主义编法的主要特点是“将信息打碎”分散到各个条目中去，这种编法所收录的条目多，信息量大，适合读者对大信息量的需要。以皮埃尔为代表的德国百科全书的特殊风格，对世界许多国家的百科全书产生了重大影响，推动了世界百科全书事业的发展，在世界百科全书史上享有盛誉。
　　【责任编辑】庞 云