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中暑症状
中暑是指在高温环境下，人体体温调节功能紊乱而引起的以中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。除了高温、烈日暴晒外，工作强度过大、时间过长，睡眠不足，过度疲劳等也均为常见的诱因。
根据临床表现的轻重，中暑可分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑，而它们之间的关系是渐进的。
先兆中暑症状
●高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状。
●体温正常或略有升高。
●如及时转移到阴凉通风处，补充水和盐分，短时间内即可恢复。
轻症中暑症状
●体温往往在38摄氏度以上。
●除头晕、口渴外往往有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热等表现，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。
●如及时处理，往往可于数小时内恢复。
重症中暑症状
顾名思义，是中暑中情况最严重的一种，如不及时救治将会危及生命。这类中暑又可分为四种类型：热痉挛、热衰竭、日射病和热射病。
★热痉挛症状特点：多发生于大量出汗及口渴，饮水多而盐分补充不足致血中氯化钠浓度急速明显降低时。这类中暑发生时肌肉会突然出现阵发性的痉挛疼痛。
★热衰竭症状特点：这种中暑常常发生于老年人及一时未能适应高温的人。主要症状为头晕、头痛、心慌、口渴、恶心、呕吐、皮肤湿冷、血压下降、晕厥或神志模糊。此时的体温正常或稍微偏高。
★日射病症状特点：这类中暑的原因正像它的名字一样，是因为直接在烈日的暴晒下，强烈的日光穿透头部皮肤及颅骨引起脑细胞受损，进而造成脑组织的充血、水肿；由于受到伤害的部位主要是头部，所以，最开始出现的不适就是剧烈头痛、恶心呕吐、烦躁不安，继而可出现昏迷及抽搐。
★热射病症状特点：在高温环境中从事体力劳动的时间较长，身体产热过多，而散热不足，导致体温急剧升高。发病早期有大量冷汗，继而无汗、呼吸浅快、脉搏细速、躁动不安、神志模糊、血压下降，逐渐向昏迷伴四肢抽搐发展；严重者可产生脑水肿、肺水肿、心力衰竭等。
对策
中暑以后怎么办？
发现自己和其他人有先兆中暑和轻症中暑表现时，首先要做的是迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息，并多饮用一些含盐分的清凉饮料。还可以在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。如果出现血压降低、虚脱时应立即平卧，及时上医院静脉滴注盐水。
对于重症中暑者除了立即把中暑者从高温环境中转移至阴凉通风处外，还应该迅速将其送至医院，同时采取综合措施进行救治。
防护
★出行躲避烈日：夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10点至16点时在烈日下行走，因为这个时间段的阳光最强烈，发生中暑的可能性是平时的10倍！如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜，准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，防暑降温药品，如十滴水、人丹、风油精等一定要备在身边，以备应急之用。外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。
老年人、孕妇、有慢性疾病的人，特别是有心血管疾病的人，在高温季节要尽可能地减少外出活动。
★别等口渴了才喝水：不要等口渴了才喝水，因为口渴表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1．5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。
★多食夏天的时令蔬菜：如生菜、黄瓜、西红柿等含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80％至90％，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需。
★保持充足睡眠：夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。
注意以上事项，防暑工作也就基本做好了。但为了完善起见，我们做了如下链接——
以冷抗热不可取，应以热抗热
夏天气温比较接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主，所以用热来除热才是比较好的养生方法，可以避免由“热”而突然遇“冷”时，皮肤毛细血管和毛孔由扩张而收缩，血流量降低、汗液分泌减少的现象。具体措施有以下几种：
1．热毛巾擦身：夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温节律。
2．洗热水澡：夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天乃出汗季节，该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。
3．热水洗脚：脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点。俗话说：“睡前洗脚，胜似补药。”夏季也不例外。当时虽然感觉有点热，但事后反而会带来凉意和舒适。
4．喝热茶：冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的绝妙良方。
另外，加强耐热锻炼，提高体温调节功能，热适应能力增强，不但可增强体质，还可有效地防止中暑和其他热症发生。
抗暑最佳菜肴及其做法
苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的天气里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。而且据营养专家测试，苦瓜也是最最适宜夏季入口的蔬菜了。
爱上苦瓜的4大理由
1．苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2．苦瓜的维生素Ｃ含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应急能力、保护心脏等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜的几种美味做法
★苦瓜炖雪耳
特点：口味甜润，化痰生津。
原料：苦瓜、银耳、枸杞。
调料：冰糖。
做法：
1．苦瓜洗净，银耳泡开。
2．分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
3．上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。
★榄油凉瓜
特点：颜色碧绿，脆嫩可口。
原料：苦瓜。
调料：橄榄油、盐、味精。
做法：
1．苦瓜洗净切薄片。
2．用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。
3．加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。
厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。
★上汤金钩苦瓜
特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。
备料时间：6分钟
调料：鸡汤、盐。
做法：
1．苦瓜切条煮熟，海米泡软。
2．鸡汤加热，放入海米并调味。
3．将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。
厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。
★凉瓜虾酿
特点：形状特别，味道鲜美。
原料：苦瓜、鲜虾。
调料：盐、味精、淀粉、糖。
做法：
1．苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成蓉。
2．将环内填入虾蓉，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。
3．用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。
厨师提示：虾蓉越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀。
★凉瓜蟹
特点：口味鲜香醇厚。
原料：苦瓜、肉蟹。
调料：葱、姜、盐、味精、淀粉。
做法：
1．苦瓜洗净切块，肉蟹宰杀干净切块。
2．炒锅上火入油，炒香葱姜后放入苦瓜、肉蟹。
3．加适量水调味焖熟，勾芡即可。
（部分资料据三九健康网）
编辑 / 海 宁
中暑是指在高温环境下，人体体温调节功能紊乱而引起的以中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。除了高温、烈日暴晒外，工作强度过大、时间过长，睡眠不足，过度疲劳等也均为常见的诱因。
根据临床表现的轻重，中暑可分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑，而它们之间的关系是渐进的。
先兆中暑症状
●高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状。
●体温正常或略有升高。
●如及时转移到阴凉通风处，补充水和盐分，短时间内即可恢复。
轻症中暑症状
●体温往往在38摄氏度以上。
●除头晕、口渴外往往有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热等表现，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。
●如及时处理，往往可于数小时内恢复。
重症中暑症状
顾名思义，是中暑中情况最严重的一种，如不及时救治将会危及生命。这类中暑又可分为四种类型：热痉挛、热衰竭、日射病和热射病。
★热痉挛症状特点：多发生于大量出汗及口渴，饮水多而盐分补充不足致血中氯化钠浓度急速明显降低时。这类中暑发生时肌肉会突然出现阵发性的痉挛疼痛。
★热衰竭症状特点：这种中暑常常发生于老年人及一时未能适应高温的人。主要症状为头晕、头痛、心慌、口渴、恶心、呕吐、皮肤湿冷、血压下降、晕厥或神志模糊。此时的体温正常或稍微偏高。
★日射病症状特点：这类中暑的原因正像它的名字一样，是因为直接在烈日的暴晒下，强烈的日光穿透头部皮肤及颅骨引起脑细胞受损，进而造成脑组织的充血、水肿；由于受到伤害的部位主要是头部，所以，最开始出现的不适就是剧烈头痛、恶心呕吐、烦躁不安，继而可出现昏迷及抽搐。
★热射病症状特点：在高温环境中从事体力劳动的时间较长，身体产热过多，而散热不足，导致体温急剧升高。发病早期有大量冷汗，继而无汗、呼吸浅快、脉搏细速、躁动不安、神志模糊、血压下降，逐渐向昏迷伴四肢抽搐发展；严重者可产生脑水肿、肺水肿、心力衰竭等。
对策
中暑以后怎么办？
发现自己和其他人有先兆中暑和轻症中暑表现时，首先要做的是迅速撤离引起中暑的高温环境，选择阴凉通风的地方休息，并多饮用一些含盐分的清凉饮料。还可以在额部、颞部涂抹清凉油、风油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正气水等中药。如果出现血压降低、虚脱时应立即平卧，及时上医院静脉滴注盐水。
对于重症中暑者除了立即把中暑者从高温环境中转移至阴凉通风处外，还应该迅速将其送至医院，同时采取综合措施进行救治。
防护
★出行躲避烈日：夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10点至16点时在烈日下行走，因为这个时间段的阳光最强烈，发生中暑的可能性是平时的10倍！如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜，准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，防暑降温药品，如十滴水、人丹、风油精等一定要备在身边，以备应急之用。外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。
老年人、孕妇、有慢性疾病的人，特别是有心血管疾病的人，在高温季节要尽可能地减少外出活动。
★别等口渴了才喝水：不要等口渴了才喝水，因为口渴表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1．5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。
★多食夏天的时令蔬菜：如生菜、黄瓜、西红柿等含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80％至90％，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需。
★保持充足睡眠：夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。
注意以上事项，防暑工作也就基本做好了。但为了完善起见，我们做了如下链接——
以冷抗热不可取，应以热抗热
夏天气温比较接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主，所以用热来除热才是比较好的养生方法，可以避免由“热”而突然遇“冷”时，皮肤毛细血管和毛孔由扩张而收缩，血流量降低、汗液分泌减少的现象。具体措施有以下几种：
1．热毛巾擦身：夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温节律。
2．洗热水澡：夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天乃出汗季节，该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。
3．热水洗脚：脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点。俗话说：“睡前洗脚，胜似补药。”夏季也不例外。当时虽然感觉有点热，但事后反而会带来凉意和舒适。
4．喝热茶：冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的绝妙良方。
另外，加强耐热锻炼，提高体温调节功能，热适应能力增强，不但可增强体质，还可有效地防止中暑和其他热症发生。
抗暑最佳菜肴及其做法
苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的天气里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。而且据营养专家测试，苦瓜也是最最适宜夏季入口的蔬菜了。
爱上苦瓜的4大理由
1．苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2．苦瓜的维生素Ｃ含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应急能力、保护心脏等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜的几种美味做法
★苦瓜炖雪耳
特点：口味甜润，化痰生津。
原料：苦瓜、银耳、枸杞。
调料：冰糖。
做法：
1．苦瓜洗净，银耳泡开。
2．分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
3．上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。
★榄油凉瓜
特点：颜色碧绿，脆嫩可口。
原料：苦瓜。
调料：橄榄油、盐、味精。
做法：
1．苦瓜洗净切薄片。
2．用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。
3．加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。
厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。
★上汤金钩苦瓜
特点：汤汁清亮，有浓浓海米香。
备料时间：6分钟
调料：鸡汤、盐。
做法：
1．苦瓜切条煮熟，海米泡软。
2．鸡汤加热，放入海米并调味。
3．将煮好的海米汤浇在苦瓜条上即可。
厨师提示：用鸡汤煮苦瓜条口感更佳。
★凉瓜虾酿
特点：形状特别，味道鲜美。
原料：苦瓜、鲜虾。
调料：盐、味精、淀粉、糖。
做法：
1．苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成蓉。
2．将环内填入虾蓉，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。
3．用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。
厨师提示：虾蓉越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀。
★凉瓜蟹
特点：口味鲜香醇厚。
原料：苦瓜、肉蟹。
调料：葱、姜、盐、味精、淀粉。
做法：
1．苦瓜洗净切块，肉蟹宰杀干净切块。
2．炒锅上火入油，炒香葱姜后放入苦瓜、肉蟹。
3．加适量水调味焖熟，勾芡即可。
（部分资料据三九健康网）
编辑 / 海 宁