【摘 要】
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【目的】确认新疆红枣中是否含有天然苯甲酸。【方法】分析新疆不同地区、不同品种、不同成熟度的红枣样品苯甲酸含量,确认红枣中是否含有天然苯甲酸。【结果】对不同地区生
【机 构】
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中粮屯河股份有限公司技术中心,新疆农业大学食品科学与药学学院
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【目的】确认新疆红枣中是否含有天然苯甲酸。【方法】分析新疆不同地区、不同品种、不同成熟度的红枣样品苯甲酸含量,确认红枣中是否含有天然苯甲酸。【结果】对不同地区生长的骏枣进行t检验分析,不同地域的骏枣中苯甲酸含量差异不显著;对不同品种红枣的苯甲酸含量进行单因素方差分析(ANOVA),骏枣与灰枣、哈密大枣苯甲酸含量差异显著,灰枣和哈密大枣苯甲酸含量差异不显著;对不同成熟度的骏枣进行单因素方差分析(ANOVA),不同成熟度的骏枣中苯甲酸含量差异显著。【结论】新疆红枣中含有天然苯甲酸,苯甲酸含量与品种和成熟度有关,在95%置信水平下骏枣中苯甲酸含量处于74~95 mg/kg。
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