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农产品安全关乎民生，长期以来一直是国家关注的重大问题。但近年来，由于农产品行业缺乏有效的质量监管，供应链组织层次复杂、职责划分不清等问题的存在，农产品安全问题时常发生，国家以及老百姓们对农产品，尤其是生鲜农产品的关注度越来越高。本文应用关键成功因素法，通过对南京市生鲜农产品供应商的调查，寻找出影响生鲜农产品供应链安全的因素，主要包括管理水平、员3--素质、技术设备以及外部环境。同时，构建结构解释模型，寻找因素之间的关系，以便把控生鲜农产品供应链安全中的关键因素，提出控制生鲜农产品供应链安全的建议及措施。