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蒋立科科学研究的方向是生物物理化学，现已从事生物技术研究近30年。自1983年以来，蒋立科主持国家档案局“天然抗霉驱虫剂研究”和安‘微省“豆腐柴叶、竹笋壳过氧化酶分离纯化及综合利用技术研究”、“花粉破壁技术”、“昆虫合成有机硒研究”、“中华鳖性别分化导向及提高产卵量技术研究”、“龟鳖血细胞形态及演化地位的研究”、“木霉PGPS物质促进植物生长分子机理左究”等项目。