论文部分内容阅读
<正>干酪二次低温热处理时采用的细菌发酵剂包括联乙酸乳酸链球菌(Str.diacetilctis)和噬柠檬酸明串珠菌(Leuc．citrovorumn)种属的产香菌。它们在生命活动中产生碳酸气,并使制品中产生气孔。作者进行研究的结果指出,上述微生物产气活力取决于培养温度,但低温(9~10℃)
温度对产香乳酸菌产气活力的影响
【摘 要】
：
<正>干酪二次低温热处理时采用的细菌发酵剂包括联乙酸乳酸链球菌(Str.diacetilctis)和噬柠檬酸明串珠菌(Leuc．citrovorumn)种属的产香菌。它们在生命活动中产生碳酸气,并使制
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
1983年01期
其他文献
绿色建筑是现代和未来建筑行业的发展方向,楼宇自控系统是绿色建筑的必须具备的系统,可以进一步促进环境与建筑的和谐发展。建筑行业是属于一个耗能大的行业,通过采用先进的
目的:验证大黄素联合吉西他滨(gemcitabine,GEM)抑制胰腺癌细胞系PANC-1细胞增殖的作用,探讨大黄素促PANC-1细胞凋亡的抗肿瘤作用机制。方法:MTT方法检测大黄素单药以及与吉
<正>在东京银座地下室,有一间恐怕是世界上最简陋的米其林三星餐厅,十张座位,只卖寿司,价格三万日元起,提前一个月订位……餐厅主厨是被誉为日本国家珍宝的小野二郎,86岁的他
从建筑专业角度来讲,工民建在整个建筑领域中占据着重要比重,伴随着相关工程配套科学的整体发展和成熟,在工程建筑中开始大面积应用混凝土结构,在这种情况下,这方面的具体施
以偶氮二异丁腈（ＡＩＢＮ０为引发剂，聚乙烯醇（ＰＶＡ）为分散剂，研究了丙烯腈与丙烯酸在水和二甲基甲酰胺混合介质中的自由基悬浮共聚合反应。考察了单体浓度、引发剂浓度、分散剂浓度、反应温度和
<正>萧先生关于《日本的醋酸饮料》一文的发表,为我国醋酸型饮料新产品新技术的开发提供了很好的借鉴,文中关于酸性饮料和碱性饮料的提法也为工厂所引用。例如,某工厂在其产
采用丙烯腈（AN）和丙烯腈（AA）的二元水相悬浮聚合，以偶氮二异丁腈（AIBN）为引发剂，聚乙烯醇（PVA）为分散剂，蒸馏水和N，N-二甲基甲酰胺（DMF）为混合溶剂，合成大分子量的聚丙烯腈（PAN）。通过调节单体
工民建施工中的防水防渗技术是工民建施工的重点方面。本文主要阐述了工民建施工中渗水的主要原因,分析了工民建施工中防水防渗施工的注意方面,研究了工民建施工中防水防渗技
造成果味饮料酸败的原因之一是由于明串珠菌(Leuconostoc Citrovum Hucker et Pederson)的污染,本文报告了利用扫描电子显微镜对经过取样培养的明串珠菌研究的初步结果。1989