【摘 要】
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采用膜分离技术应用于无醇米酒的生产中，使用无机超滤膜对米酒进行澄清处理。试验结果，表明最佳操作条件为：操作压力0．2MPa，操作温度55℃，膜面流速4．0m/s。在此条件下膜通量大而且稳
【机 构】
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湖北工业大学轻工学部化学与化工学院,湖北工业大学膜技术研究所
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201310500001)
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采用膜分离技术应用于无醇米酒的生产中，使用无机超滤膜对米酒进行澄清处理。试验结果，表明最佳操作条件为：操作压力0．2MPa，操作温度55℃，膜面流速4．0m/s。在此条件下膜通量大而且稳定，能很好地除去酒体中的杂质，解决酒体的后浑浊问题。澄清后的米酒经过旋转蒸发脱除乙醇，得到淡黄色透明无醇米酒。
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