<正> 牛奶,营养丰富且易被人体吸收。它既是人类的一种高级保健食品,又是一种天然的治病良药。牛奶能治疗消化道溃疡。牛奶对消化道溃疡,特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗效果。服用牛奶既可保证病人对水和营养的需求,又能中和胃酸,降低胃液酸度,防止胃酸对溃疡面的刺激。牛奶中含有一种磷脂物,它能在胃粘膜表面形成一层很薄的疏水层,这个疏水层不但能抵抗外来的侵犯因子对胃粘膜的损害,而且可促进溃疡病灶的愈合。冰牛奶还可使血管收缩,从而起到止血作用。胃溃疡往往会发展成胃癌,牛奶中所含钙素能破坏大肠内的致癌物质,使其分解并排出体外,减少胃癌的发生,在这一过程中,牛奶所含维生素D也起着重要的作用,过去日本胃癌的发病率很高,后来食物结构逐渐变化,膳食中增加了牛奶和乳制品,胃癌的发病率也逐年下降,医学界由此得出牛奶能预防胃癌的结论。